省食药监局海北州八个严查确保学校食堂食品安全

　　针对夏季来临，气温渐高，各类细菌性食物中毒疾病进入易发高发期，以及中高考即将来临的实际，为进一步加强全州学校食堂食品安全监管工作，全面了解义务教育阶段学生营养餐改善计划实施情况，确保学校食堂和营养餐食品安全和广大师生的身体健康，5月21日至25日，海北州教育局会同州食品药品监督管理局对西海镇和四县学校食堂及农牧区学生营养餐食品安全状况进行了全面督导检查。

　　一是严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，食堂各项管理制度是否落实到位。

　　二是严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。

　　三是严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蚊子、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

　　四是严查从业人员健康证明是否有效。认真核查学校食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有有效的健康合格证。

　　五是严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。

　　六是严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　七是严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染。

　　八是严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样记录是否规范，设备是否正常运转。

　　通过监督检查，全州学校食堂食品安全管理整体水平明显提高，食堂安全责任体系不断健全，学校食堂功能布局和硬件设施不断完善，食堂管理和从业人员食品安全意识明显增强。针对检查中发现的问题监管部门将积极采取有效措施予以整改，进一步加强管理，完善食堂食品安全管理措施，落实食品安全责任制，确保广大师生的饮食安全。