省食药监局完成2011年度餐饮服务食品安全绩效考核自查工作

　　截止2012年2月28日，青海省省、市(州、地)、县食品药品监督管理局全面完成了餐饮服务食品安全绩效考核自查工作。

　　青海省各级食品药品监督管理局结合当地实际，从切实加强餐饮服务食品安全工作，落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，确保公众饮食安全为目的，有计划、有步骤地完成了国家局、省各级政府部署的餐饮服务食品安全监管各项工作任务。

　　一是严厉打击餐饮服务食品安全违法违规行为。重点抓好学校食堂和建筑工地食堂的食品安全，深化旅游景区餐饮服务食品安全治理，稳妥推进小餐饮食品安全整规试点，开展地沟油等各类专项整治，加强重大活动、重大接待、重大会议的餐饮服务食品安全保障，加强节日及日常监管，特别加强了玉树灾后重建的餐饮食品安全监管。

　　二是抓好调味料和食品添加剂使用治理。严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治，制定了《餐饮服务食品添加剂索证索票制度》等三项制度，使食品添加剂的“五专”管理进一步落实。同时与省卫生厅、公安厅、质监局等部门组成督导组对各州地市严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况进行了检查督导。

　　三是深入开展餐饮服务食品安全示范县(街、店)创建工作。省局召开专题推进会议，并通过青海省食品药品安全委员会印发了《关于深入开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设的通知》，全面推进百千万示范工程建设。目前，西宁市已率先评定出2条示范街、4家示范单位并挂牌，海南州评定出45家示范单位。

　　四是加强餐饮服务食品安全制度建设。为有效推动我省餐饮服务食品安全监管工作，将制度建设作为重点，2011年制定印发了《青海省餐饮服务食品安全信息公布管理细则》、《餐饮服务食品安全监管动态考核制度》等12项餐饮服务食品安全监管规章制度。

　　五是加快职能交接和强化培训监管队伍。目前全省除玉树藏族自治州因地震灾后重建职能仍未交接外，其他7个州地市职能全部交接，并履行新职能。加强监管人员培训，组织110人次到西安、北京参加餐饮服务食品安全监管实务培训班。年内对全省监督抽检人员60人进行省外一个月、省内一周的检验检测技术培训。各州地市对辖区内各级监管人员全部组织了培训。

　　六是做好监督抽检工作和风险监测工作。2011年在完成国家局下达的3800批次，19个品种的监督抽检任务和青海省部署的安全风险监测项目300批次抽检任务的同时，对火锅底料等4个品种加强了监督抽检。结合日常监管，加强了生活饮用水、熟肉制品、乳制品、餐饮具、鲜榨果蔬汁等10个品种的监督抽检。要求州地市食品药品监督管理局做好本辖区餐饮服务食品安全必检品种和限选品种的监督抽检，增加自制饮料等6个品种中对17项邻苯二甲酸酯类物质进行监督抽检。

　　七是认真开展餐饮食品安全宣传工作。制定了《2011—2015年全省餐饮服务食品安全宣传教育纲要》、《2011年全省餐饮服务食品安全宣传方案》。通过省州地市县电视台及报刊，国家局、省局、州地市局网络平台，宣传国家局和省食安委相关工作会议精神；普及野生菌、食物科普知识和防范知识；宣传预防食物中毒科普知识等，提高广大人民群众食品安全意识，动员全社会关心支持和参与食品安全工作，提高全省餐饮食品安全保障水平。