海东地区切实加强食品安全监管全力保障三会顺利召开

　　近期，第一次(届)海东市党代会、人代会、政协会相继召开，为此，海东各级政府、各有关部门全面落实食品安全监管责任，进一步规范餐饮服务行为，加大对公共餐饮行业的综合监管力度，保证三会期间人民群众、参会代表、委员饮食安全，确保三会顺利召开。

　　一、领导重视，周密部署。层层成立了重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，全面开展食品安全监督保障、检验检测、应急管理、医疗救治和宣传培训等相关工作。按照属地管理原则，要求平安县、乐都区政府严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人、责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为工作提供有力的组织保障。

　　二、全程***，动态监管。三会期间，各级卫生食品监督机构切实履行职责，统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，现场执法人员对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。一方面，严格监控重点环节。对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、食品留样等10余个环节进行全程24小时动态监督监测，对烹饪的菜品进行中心温度测定，对餐饮具清洗消毒情况进行检测。另一方面，利用科技手段实施技术监管。配置食品检测设备，在海东平安大酒店、恺洋大酒店等重点场所设立食品快速检测点，每日对食品及原料进行快速检测，为餐饮食品安全监管提高了有力的技术支撑。

　　三、强化演练，突出防范。认真制定《海东市三会期间食品安全保障工作方案》、《公共场所工作技术规范》、《海东市三会期间医疗救治应急处置预案》等方案。同时，多次组织开展食品安全应急演练，加强应急值班，实行日报告制度和食品安全事故零报告制度，畅通信息渠道，严防食物中毒事件发生。

　　四、健全制度，定期巡查。建立健全相关督促检查制度，加大保障工作督导、指导力度。三会召开前，组织食品安全监管相关单位对定点接待单位的接待资质、接待条件、接待能力等各环节进行监督检查。对发现的14个安全隐患，逐条要求餐饮单位整改，及时反馈工作情况。同时，派出卫生食品专家和技术人员，采取明查暗访等形式，对保障工作进行督查，及时指导解决保障中的问题，规范食品安全操作行为，确保人民群众饮食安全。

　　(海东行署)