西宁市我省加强重大活动餐饮安全监管
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于2019年07月31日发表
近日,青海省食品药品监督管理局出台了青海省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则(试行),要求餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者建立有效的食品安全监督信息沟通机制,做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
青海省食品药品监督管理局明确要求,重大活动主办单位要建立健全餐饮服务食品安全管理机构,遴选合格的餐饮服务提供者承担保障任务,并及时向监管部门通报重大活动相关信息等。餐饮服务提供者要与餐饮安全监管部门签订责任承诺书,制定重大活动食谱并报监管部门审核。还要依法加强食品、食品添加剂和食品相关产品采购和检验管理,加强设施设备维护管理、餐饮器具清洗消毒及餐饮从业人员培训,严格落实食品留样等。另外,有关部门将审定重大活动餐饮服务提供者的食谱,选派监督员驻点监督并开展现场检查,对重点食品及原料抽样检验。
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