州食安办向全州人民发出防范食用野生菌中毒的公开信

按语：我州人民群众有食用野生菌的习惯，夏秋季食用的频率更高。由于近年来我州发生了多起因食用野生菌引起的中毒事件，对群众的身体健康造成严重危害，部分事件还导致了人员死亡。为提醒全州人民群众科学食用野生菌，州食安办向全州广大人民群众发出了公开信，全文如下：

致全州人民的一封信

尊敬的全州广大人民群众：

我州广大人民群众长期有食用野生菌的习惯。随着雨季来临，各地各种野生菌大量繁殖。近年我州发生多起食用野生菌中毒事件，造成人员死亡，留下了惨痛的教训。为此，州卫生局、州食安办提示你们，慎食野生菌，谨防食物中毒，珍惜生命，共铸健康。  
　　一、要慎买、慎卖、慎采、慎食野生菌，最好不要食用。 
　　二、误食有毒野生菌的主要临床表现：剧烈恶心、 呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，表现为头昏、恶心、呕吐、然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状，如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性中毒。 
　　三、食用野生菌中毒后自救要点：1是立即拨打急救电话；2是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质物品刺激喉部，尽快排出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；3是让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；4是对已昏迷的患者不要强制向其口内灌水，防止窒息；5是保留野生菌样品供专业人员救治参考。

四、请广大人民群众相互提醒，相互转告。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黔西南州食品安全协调委员会办公室

　　　　　　　　　二○一三年五月二十日