浅谈火锅店的火灾隐患及预防对策
摘 要 本文结合目前火锅店现状,查找了火锅饭店存在的火灾隐患,分析了做好火锅店行业消防安全措施。 关键词 火锅行业 火灾事故 灭火救援 预防对策 时下正值冬季,天气寒冷。全国各地火锅饭店生意兴隆,特别是都市村庄小火锅店,价格便宜,吃客众多。目前火锅种类多,主要有:液化气火锅、天燃气火锅、酒精炉火锅、电磁炉火锅、木炭火锅等。尤其是在城镇结合部,因使用液化气成本低,小火锅店随地可见。从使用的原料看都是易燃易爆物品,如不注意消防安全管理,极易引进爆炸燃烧事故,造成人员伤亡和财产损失。如:2012年11月23日晚19时52分,山西晋中市寿阳县喜洋洋火锅店因液化气泄漏引起爆炸燃烧事故,造成14个鲜活生命被无情吞噬,47人受伤,事故震惊全国。下面浅谈火锅店存在的火灾隐患及预防对策和灭火救援注意事项。 一、 火锅店存在的火灾隐患 (一) 经营使用的可燃物品多,火灾荷载大 火锅店使用的可燃物多,很容易发生火灾。如厨房、包间使用液化气罐、天燃气、酒精炉等都是易燃易爆物品。这些物品如管理不善,遇到火源很容易引起爆炸燃烧。尤其是上规模经营的火锅店大量使用易燃易爆物品,且没有设置符合国家技术规范要求的储藏间,火灾荷载大,一旦发生火灾,势必猛烈燃烧,迅速蔓延。 (二) 使用电器具多、着火源多 火锅店使用电器具多,着火源多。如电磁炉火锅,一家火锅店就有几十个电磁炉,数量多、功率大,加之厨房电器设备等,如果使用不当,很容易造成线路局部过载、线路短路等引起火灾。 (三)人员相对集中,火灾危害大 火锅店的最大特点是社会性强、人员集中。由于人员高度集中,需要疏散的时间长。在火灾情况下,人员惊慌失措,相互拥挤,疏散的时间更长。特别是在停电无照明和烟火威胁的情况下,更会造成一片混乱,人流易将出口堵塞,发生挤伤、踩伤、烧伤等人身事故。 (四)服务人员消防安全意识差,安全培训教育欠缺。大部分火锅店主安全意识淡薄,对超期使用的液化气罐不及时更换,对阀门和管线不定期检查。在火锅店上班的工作人员安全素质参差不齐,人员流动频繁。特别是在营业过程中新员工未经过严格的消防安全培训合格就上岗现象普遍。 二、预防对策 (一)提高建筑物的耐火等级,保证防火分隔,防止火灾蔓延。 火锅店属于公众聚集场所,而公众聚集场所的建筑物本身不应低于一、二级耐火等级。吊顶和其他装饰材料,不准使用可燃材料吊顶,宜采用轻钢龙骨装饰材料,并应选用经过防火测试合格,核准销售的防火装饰材料和绝缘隔热材料,对原有可燃的木结构建筑和耐火极限较低的钢架结构建筑,以及可燃的吊顶等,必须进行改建,提高其耐火极限。在钢屋架和钢柱上可喷涂防火涂料或敷贴防火隔热材料。 (二)设置安全疏散设施,防止人员伤亡。火锅店就餐人员相对集中,所以在建筑设计时必须认真考虑安全疏散问题:疏散出口及门的布置、疏散走道的布置、事故照明的设置。另外工作人员为了平时管理上的方便,经常将通道往室外的紧急出口锁闭,只留一个入口,一旦发生火灾,安全门往往打不开,因此在设置安全疏散设施的同时,更要加强对安全出口及疏散通道的管理,保证其畅通。 (三)加强易燃易爆物品的使用管理、减少火灾荷载。使用易燃易爆物品火灾危险性大。针对此种情况,笔者认为,火锅店应尽量减少和限制使用易燃易爆物品,确时需要使用时,现场要采取严格的安全措施,使用时应由专人操作、专人负责监督,落实责任制,并严格按照国家技术规范及《易燃易爆化学物品消防安全监督管理办法》的要求,确保消防安全。 (四)加强消防器材的管理,落实灭火措施。根据国家有关消防法规,公众聚集场所应按规定配置相应的灭火器材,如果消防设施年久失修而损坏、灭火器具得不到更新和补充,一些初期火灾不容易被人们察觉,得不到及时有效地扑救,最终酿成重大火灾。因此场所的消防安全责任人和管理人要高度重视,定期对消防设施和灭火器材进行维修、保养和测试,使其处于良好状态。 (五)加强日常的防火管理,落实规章制度。 火锅店要根据自身火灾危险性,制定严格的用火用电管理制度和紧急安全疏散方案;严禁在营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业;在焊接切割作业时,必须经过严格审批,落实防火措施后方能作业;电器的使用要符合防火安全要求,重点岗位、重点工种人员上岗前必须进行技术操作训练和消防安全培训,经考试合格方可持证上岗。 |