左权县市场监督管理局关于机关企事业单位食堂风险的警示

为了有效防控疫情传播，左权县市场监督管理局向全县机关、企事业单位食堂发布风险警示。

 一、全面调查了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状），并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工，未达到居家隔离（14日）要求的不应返程返岗。

 二、落实从业人员晨、午检制度及操作规范规定的卫生要求。从业人员应持有效健康证并全程佩戴防护口罩上岗，每日早、中、晚检测体温，作好记录。勤洗手，加工操作前、出入卫生间后应按照六步洗手法仔细洗净双手，注意个人卫生。

  三、环境卫生。恢复生产经营前应清洁经营场所，对设施设备进行彻底维修检查、清洁，不留卫生死角，确保设施设备正常运转。落实疫情防控期间消毒要求，公共区域应每2小时一次有效消毒，分餐（就餐）场所每餐开餐前、后进行环境消毒，做好记录。对食品处理区消毒时应注意食品安全，不要污染食品和工用具。

  四、落实进货查验和索证索票管理制度。严禁采购野生动物和来源不明的食材，严禁在经营场所饲养、宰杀禽畜。

  五、严格按操作规范加工制作食品。分类使用工用具、容器，加工食品应保证烧熟煮透。疫情防控期间不宜经营冷食类、生食类、蔬果拼盘等高风险食品。

  六、落实餐饮具清洗消毒制度。食品工用具、餐饮具应严格按照操作规范进行清洗消毒，一次性食品包装材料应索取相关证件和合格证明，并做好防尘保洁。

 七、落实食品留样制度。每餐的每个食品品种应按要求进行留样并做好相关记录。

  八、职工就餐进入食堂前应进行体温监测，佩戴口罩进入食堂就餐（取餐）。有条件的单位可以分时段分散就餐，避免2人以上人群聚集；没有条件的采取打饭后返回宿舍或工厂就餐的分散式就餐方式供餐，不得在餐厅内堂食。

  九、食堂餐厅门口设置明显的警示标识，安排专人检查职工佩戴口罩情况、进行体温监测并做好登记，疏散人流，防止人群聚集。未佩戴口罩、不接受体温监测的职工不得进入食堂就餐。

  十、疫情防控期间，各机关、企事业单位食堂要加强食品安全管理，确保各项疫情防控要求落实到位，并经监管部门确认后，方可开展餐饮供应活动。如发现食品安全问题或疫情防控相关问题，及时拨打投诉举报电话进行报告。

投诉举报话:12315

终审：左权县人民政府门户网