百色市市场监督管理局亮出后厨明出责任百色市抓严校外供餐单位食品安全
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于2022年11月27日发表
为推进“守查保”专项行动走深走实，百色市市场监管局积极回应群众关心、社会关切，将校外供餐单位纳入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台共享共建，进一步加强校外供餐单位食品安全监管，合力保障校园食品安全。
百色市市场监管局工作人员在广西誉宏食品有限公司检查食品安全工作。
加强合作意愿，开放数据共享。积极沟通宣传，强化校外供餐单位食品安全责任意识，鼓励其加入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，与市场监管部门建立开放数据接口，实现校外供餐单位、学校、教育部门、市场监管部门“四方”共享互通营业执照、食品经营许可证、检查、投诉、抽检等数据，切实将校外供餐单位的后厨“亮”出来，实现实时监管。
完善规章制度，加强日常管理。指导督促校外供餐单位制定完善食品安全管理制度，明确各岗位从业人员的食品安全责任和操作流程，配备专职食品安全管理员，主动落实食品安全自查制度，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，定期开展食品加工、烹饪、分装、配送、留样全过程自查整改，并将自查整改情况报送辖区市场监管部门。
加大抽检力度，实施最严监管。将校外供餐单位纳入重点监管范围，直接评定为餐饮服务最高风险等级D级，对其实施最高风险等级管理，加大监督检查力度和频次，加大抽检监测力度，全面掌握校外供餐单位许可信息、配送学校地点、配送时长、配送数量、配送频次、收费标准等关键信息，建立“一校一企一台账”的监管档案，做到底数清、情况明、数字准。
截至目前，全市校外供餐单位每月自查报告率达100%；校外供餐单位从业人员使用“广西餐安”APP培训率达100%；校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%；建立HACCP或ISO22000管理体系达100%。
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