劲牌公司技术研发引领高质量发展
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于2022年08月08日发表
10月31日，黄石市委常委、大冶市委书记郝胜勇携毛铺黑荞酒等产品，走进湖北日报5G演播室接受专访，并推介了我市相关特色产品。
“这是我们的毛铺酒，非常受欢迎。”郝胜勇拿起毛铺黑荞酒介绍道。“科技、品质、健康”一直以来都是劲牌毛铺酒的核心竞争力所在。劲牌在保证毛铺酒安全、口感好、具有稳定性的前提下，从未停止过开展产品功能研究及科研论证的脚步。
抢抓机遇增创产品优势
在公司战略布局和市场环境需求变化的新形势和机遇下，劲牌公司摸清市场、调整策略，紧紧把握机遇，精准发力、持续开拓奋进。
今年毛铺金荞、黑荞、紫荞正式焕新升级，让消费者眼睛一亮。升级背后是大量研发投入和丰富的原酒储备。劲牌公司分别在黄石阳新、四川宜宾和贵州仁怀建有自己的清香、浓香和酱香原酒酿造基地，在此资源基础上，技术团队从原酒年份、老酒含量、原酒配比等方面进行了升级，确保了毛铺酒的品质。
为让毛铺酒更好喝、更顺口，专家技术团队通过多方探索，将毛铺金、黑、紫荞基酒陈酿时间进一步延长，除年份升级外，还添加了健康因子，在毛铺苦荞酒的勾调上起到了“画龙点睛”的作用，也形成了毛铺苦荞酒区别于其他白酒的独特之处。
一口喝三香，更有草本浆。新产品对五味草本精华配方进行再优化，添加了“天然维生素C之王”针叶樱桃果，其维C含量是猕猴桃的数倍，同时含有其特有的抗衰老因子——超氧化物歧化酶，进一步丰富了产品健康内涵。
研究合作探索健康内涵
毛铺酒中健康内涵的关键成分分析，一直是个值得关注的问题。劲牌研究院致力于开展保健酒、健康白酒、生物医药产品开发和基础应用技术研究，同时与多家权威机构合作。
2021年9月，劲牌研究院与北京工商大学孙宝国院士团队的联合研究论文《采用感官导向风味分析法对苦荞中关键香气成分进行表征》正式发表于美国化学学会刊物《农业与食品化学》。该研究成果，再次从侧面显示出了毛铺酒中重要组成部分——苦荞麦，在抗氧化、清除体内自由基方面的保健功效，为毛铺酒荞香型香气的论证提供了坚实的理论依据。同时，也进一步明晰了毛铺酒的香气组成，对于毛铺酒产品的质量控制、关键风味成分的分析以及产品力的提升具有重大指导意义。
值得注意的是，据劲牌研究院产品研发员胡志平介绍，毛铺苦荞酒还拥有《一种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法》以及《抗酒精性肝损伤的护肝白酒及其生产工艺》两项核心专利。
一直以来，劲牌公司坚持以风味研究和健康内涵为双导向，积极开展毛铺酒风味分析和产品功能验证等基础研究，并以此为基石，不断对在线产品进行品质升级，坚持为消费者提供好的产品，保障消费者的身心健康。
技术支撑提供品质保证
在劲牌中药材数字化提取车间，设备整齐地摆放在车间里，监控室内的工人点点鼠标，一个个巨大的不锈钢提取罐就汲取着各种中药材的精华。
作为行业的领军企业，劲牌产品之独特就在于中药材的有效使用。经过多年研究，劲牌在传统“浸泡工艺”和“渗漏技术”基础上，将中药现代化技术引入保健酒生产，运用中药指纹图谱技术进行质量监控，用中药数字化提取技术，实现品质升级。
“中药指纹图谱”是采用一定的分析手段将某种中药材或中成药经适当处理后，提取其化学信息并加以描述，得到能够标示其特性的色谱图或光谱图。
目前“中药指纹图谱”技术已成为控制中药材质量的主要技术手段之一。此外,“中药指纹图谱”技术在产品中的中药材原料生产(中药材原产地种植、中药材采收、加工、运输与贮存)、中药提取与分离、中间品及成品控制及安全性评价等方面也得到全面应用，使得产品质量实现精确控制，确保每瓶酒的高品质。（陈婷）
