容桂新增5名中国烹饪大师点赞

“中国烹饪大师”获颁荣誉

　　顺德新增5名“中国烹饪大师”！叶志光等5名顺德容桂厨师参加今年10月举行的第九届国际奥食卡名厨争霸赛，荣获由旅游业高级人才培训认证服务中心与全国劳务人员职业资格考评委员会颁发的“中国烹饪大师”称号。

造基础，5名容桂厨师“升级” 

　　今年3月底，容桂正式启动工业美食游，与旅行社签订了项目合作协议，由旅行社来进行宣传推广，并认定了万和、容声电器、丁普乐电器三家制造企业，以及顺德区龙悦湾饮食有限公司、大快活酒楼、顺德区容桂瓦冈寨饭店三家餐饮企业作为“容桂工业美食游”的首批参与单位并颁发“容桂工业美食游示范单位”牌匾。

　　为进一步推动工业美食游的发展，容桂街道经济和科技促进局支持容桂零售服务协会成立餐饮专业委员会，启动“大餐饮”计划，鼓励容桂餐饮业抱团发展。据介绍，今年以来，协会组织与区域外行业交流活动十数场，包括赴香港餐饮大课堂拜会食神梁文韬，深度交流获益良多，促进餐饮界提升；组织容桂厨师到相关职业技术学校进行培训考证，15名餐饮经营者顺利取得国家高级中式烹调师资格；组织辖区厨师参加2015年10月在长沙举行的第九届国际奥食卡名厨争霸赛，容桂 5名厨师荣获由旅游业高级人才培训认证服务中心与全国劳务人员职业资格考评委员会颁发的“中国烹饪大师”称号，获评六个“中国金牌菜”。5名新晋的“中国烹饪大师”分别是叶志光、张盛华、黄治强、吕文锋、李兆基。

　　11月27日，在容里天富来工业城长城一条街，容桂邀请国家一级评委梁浩培等餐饮界的知名人士对新鲜出炉的5位“中国烹饪大师”和15名取得国家高级中式烹调师资格的厨师进行颁奖和颁授证书。新晋中国烹饪大师、容桂瓦冈寨饭店负责人张盛华表示，获得国家级荣誉是一个新的开始，今后不仅要在出品追求创新，在管理上也要更科学合理，尤其是瓦冈寨作为容桂工业美食游示范单位，更加要肩负起宣传、推广顺德美食的责任。

求发展，评选特色菜挖掘餐饮文化 

　　当日，容桂经科局副局长施琦接受顺德城市网记者采访时表示，容桂总共有700多家登记在册的餐饮店，但比较分散，沟通也局限在小范围，因此容桂启动了“大餐饮”计划并推出了容桂工业美食游，今年做了很多基础性工作，明年除继续做好容桂厨师队伍水平和餐饮服务管理人员水平提升等基础工程外，计划打造一批餐饮名店和名菜，希望进一步推广“容桂工业美食游”。

　　记者了解到，从容桂天富来长城一条街到东湖公园，容桂容里居委会一带已聚集数十家大小餐饮店，特色食府、农庄、海鲜酒家一应俱全，其中还包括大快活酒楼和瓦岗寨两家“容桂工业美食游示范单位”。康富来集团董事李仲明表示，在政府的指导下，将把长城一条街打造成美食工业购买示范基地，汇聚更多人气。

　　据施琦透露，明年容桂将启动“容桂美食地图”的编辑工作，将容桂地标建筑物、著名企业、主要餐饮店和容桂新十景、传统和特色美食图片、工业美食游线路等元素融合到一张地图之中，让游客轻松找到容桂特色美食，了解容桂的旅游资源。同时，策划评选容桂特色菜或容桂名菜，深入挖掘容桂地方特色餐饮文化，展示容桂地方民俗和餐饮行业风貌。此外，依托行业协会开展更多提升经营者、服务员、管理水平等各素质的培训、交流，继续推动餐饮业抱团壮大发展。

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