食用碘盐可防碘缺乏病
购买碘盐时必须认清包装和碘盐标志
今年5月15日是我国第19个“防治碘缺乏病日”,主题是“科学补碘,健康一生”。据悉,碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使人的机体摄入碘不足所表现的一组疾病的总称,妇女和儿童是碘缺乏最主要的受害者。禅城区健康教育所提醒,食用碘盐是补碘的最佳途径,市民在购买和使用时应该避免3个常见的误区。
“碘是人体合成甲状腺激素的重要原料,与人体的生长发育和新陈代谢密切相关,特别是对大脑的发育起着决定性作用。”据介绍,孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等;胎儿期和婴幼儿期缺碘,轻者智力低下,影响学习,重者可造成克汀病,表现为矮、呆、聋、哑、瘫;青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大,俗称“大脖子病”,甲状腺肿大可引起吞咽困难、气促、声音嘶哑等。
人群补碘的措施主要有食用加碘盐、碘制剂和富碘食品(如海带、紫菜、贝类等)。其中,食盐加碘是防治碘缺乏病的最好方法。正常成人每日需要的供碘量约为150微克。食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势,成为补碘的最佳途径。
但需要特别注意的是,甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者,因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高碘地区的居民,他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高剂量的碘,这部分人群也不宜食用碘盐。
禅城区健康教育所提醒市民购买和使用碘盐要防止以下误区:
误区一:随便在路边无证照小商店购买碘盐。应该通过正规渠道购买碘盐,碘盐必须有包装和碘盐标志,购买时要辨认清楚。
误区二:一次性购买多包碘盐。居民可购买小包装碘盐,存放时间不宜过长,做到随吃随买。购买的碘盐要妥善保存,碘盐应放在阴凉、干燥处,避免受日光直射和吸潮,离开灶台存放,避免高温影响。
误区三:炒菜一开始就放碘盐爆锅。为防止碘丢失,烹饪时不宜过早放入碘盐,宜在食物快熟时放入,避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮,以免碘受热失效而失去补碘的作用。(来源:珠江时报)