第一届番禺十大厨师十大点心师十大服务技师评选活动比赛在番禺宾馆拉开帷幕

    昨日，第一届番禺“十大厨师”“十大点心师”“十大服务技师”评选活动比赛在番禺宾馆拉开帷幕。数十名厨师、点心师、服务技师同台竞技，现场制作香飘四溢的菜品、点心，给现场观众带来一场视觉、嗅觉、味觉的盛宴。

    下午2时半，来自我区、经初选后入围的近20家餐饮企业，派出数十名选手在现场依次上阵，以厨艺、服务技术“一决高低”。据介绍，厨师、点心师比赛为每个选手制作两个品种（一个自选一个规定）。厨师规定品种系以波士顿龙虾为主要食材的菜式；点心师规定品种为市桥白卖，市桥白卖是番禺传统特色点心；服务技师比赛以实操完成，包括标准摆台、礼仪规范、倒酒水等。

    这边厢，紧张有序的现场烹饪后，一道道色香味俱全的菜品、玲珑精致的点心摆放在展示区，吸引了许多观众观摩拍照。霸气十足的龙虾，栩栩如生的雕龙、飞凤，精致活泼的小金鱼，可爱趣致的小黄鸭，高贵大方的天鹅等，每件菜品、点心都别出心裁，让人垂涎三尺。那边厢，一众服务技师也同时进行现场标准摆台、礼仪规范、倒酒水等实操比赛。

    据了解，该比赛邀请了中国烹饪大师，中式面点高级技师、高级考评员叶佩芬，中式面点高级考评员、高级技师、获第三届全国烹饪大赛金牌、原东方宾馆点心部主管蔡永汉，中国烹饪大师、获法国蓝带金奖、羊城金厨奖的吴筱华，中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员叶露等具有国家、省、市专业职称的专家组成评审委员会。主办方介绍，现场比赛评分占总成绩70%，网上投票占30%。网络投票时间为6月中旬，将在“广州国际美食节”“滋味番禺”两个微信公众号同时接受投票。

    该比赛由区饮食行业商会主办，区科工商信局、区食药监局、区总工会、区人社局为指导单位。6月9日公布比赛入围名单，6月15日举行现场比赛，6月16~22日进行网络投票，6月28日举行颁奖仪式。