全州首届晴隆羊烹饪大赛将于1月22日开赛

     近日，笔者从“西南草都秀・美味晴隆羊”黔西南州首届“晴隆羊”烹饪大赛组委会获悉，黔西南州首届“晴隆羊”烹饪大赛将从1月22日开始。凡热爱烹饪事业，具有良好职业道德，服从活动组委会统一安排，从事菜肴烹饪、餐饮服务从业人员，爱好制作美食的个人，从事少数民族菜肴烹饪、美食经营和研究的餐饮企业均可报名参赛。
    据组委会总指挥、晴隆县委副书记王琴介绍，此次“晴隆羊”烹饪大赛以“彰显地方特色、弘扬饮食文化”为主，旨在挖掘民族饮食文化底蕴，拓展晴隆羊销售渠道，传承和弘扬民族美食，促进民族美食创新与发展，打造“晴隆羊”餐饮美食文化品牌，助推贫困养羊户脱贫奔小康。
    大赛报名时间为1月18日至20日，报名地点：兴义市狮子楼餐厅、寻常人家家常菜馆、国龙雅阁大酒店、御景宴府、富康国际酒店。大赛从1月22日至30日分5个阶段进行。1月22日，在狮子楼餐厅进行家常菜系列比赛；1月24日，在寻常人家家常菜馆进行火锅系列比赛；1月26日，在国龙雅阁大酒店进行宴席系列比赛；1月28日，在御景宴府进行决赛评比；1月30日，在富康国际酒店举行获奖作品展示及品鉴大会，并进行颁奖仪式。大赛设5个团体奖，3个个人奖，并在闭幕当天的展示大会上由大众评审选出一个现场最具人气奖。
    此次“晴隆羊”烹饪大赛食材以晴隆羊为主，参赛人员在比赛前一天到指定地点进行核实后，领取晴隆羊肉进行加工，并在第二天带上加工后的食材半成品到指定地点进行二次加工成成品参与评选。菜点制作要求保持原生态风格，力求做到“绿色、环保、营养、卫生”，在保持原汁原味的同时，突出思路创新、工艺创新、口味创新、品质创新，引领时尚消费。严禁使用国家明令保护的动植物原材料。
    此次“晴隆羊”烹饪大赛由黔西南州餐饮协会、黔西南州旅游协会、晴隆县草地畜牧中心主办，黔城惠、兴义市御景宴府、富康国际酒店、国龙雅阁大酒店、狮子楼餐厅、寻常人家家常菜馆承办，贵州黔西南喀斯特区域发展研究院有限公司、晴隆县草地畜牧业开发有限责任公司、海权肉羊加工厂、晴隆化石茶有限责任公司、贵州乔纳斯啤酒有限公司协办。