南皮县副县长卢晓红调研学校伙房明净快食安工程进展情况

　　9月29日上午，南皮县副县长卢晓红在县教育局副局长李月华、县食药监局副局长许金栋等同志的陪同下，先后深入到第三中学、第四中学、桂和中学，对学校食堂伙房“明净快”食安工程进展情况进行了专题调研。

　　卢县长认真查看了学校伙房环境卫生、制作留样、清洗消毒、索证索票等等各个环节，仔细询问了学校食品安全快检箱、油烟净化设备、明厨亮灶设备配备管理情况。她强调，一要强化安全管理意识，落实安全管理责任，确保不发生食品安全事故；二要加强人员培训，对新安装的食品快检、油烟净化等先进设备要专人专管，专管人员要熟知业务，确保设备发挥应有的效能；三要以实施“明净快”食安工程为契机，内部挖潜，整体推进，进一步提升全县学校伙房餐饮管理服务的新水平。伙房“明净快”食安工程共包括主体责任、经营管理行为、环境卫生、加工制作及洗消、油烟排放、快检、应激反应等12项内容。“明”是指：厨房透明、责任明确、管理明白、证件明显、等级明示；“净”指：油烟排放清洁干净、餐具饮具洗消干净、加工制作过程规范干净、加工场所卫生干净；“快”指：食品抽检快、应急反应快、情况函告快。

　　目前南皮县10所初级中学以及县第一幼儿园已全部配齐食品安全快检箱，安装了油烟净化设备，并通过在操作间和餐厅之间安装透明玻璃隔断、安装高清***头和显示屏两种方式打造“明厨亮灶”，全县学校“明净快”食安工程硬件建设已基本到位。