涞源县强化餐厨废弃物监管严防地沟油回流餐桌

为进一步规范餐饮企业餐厨废弃物管理，有效防止废弃食用油脂回流餐桌问题，切实保障公众饮食健康安全，近期，涞源县食药监局采取可行措施，强化餐厨废弃物监管。

一是加大源头管理力度，强化主体责任意识。在行政许可餐饮从业人员培训和日常监管中，加大宣传教育力度，与餐饮企业签订餐厨废弃物处置承诺书，严厉惩戒措施，不断提高餐饮服务提供者的自律意识和诚信守法经营意识。

二是强化采购环节监管，严防食用油非法流入。及时监督餐饮企业建立并严格执行食用油进货查验记录和索证索票制度，保证采购、使用的食用油食品安全。

三是规范餐厨废弃物管理，建立餐厨废弃物流向台账。实行台帐管理，分类放置，日产日清。

四是加大监督检查频次，依法查处违法行为。加大对餐饮企业建立食品原料采购查验、索证索票制度、餐厨废弃物台账管理工作的监督检查力度，增加监督检查频次。

五是充分发挥公众监督作用，增强社会监管合力。全天24小时畅通投诉举报电话12331，充分调动公众参与餐厨废弃物监管的积极性，形成公众共同参与餐厨废弃物监管的良好态势，筑牢食品安全“防火墙”。