油条哥良心餐饮是坚持一辈子的事儿

　　2012年5月11日，随着晚报一篇《大学生自谋职业吆喝卖“良心油条”》出炉，刘洪安火了。此后，刘洪安先后荣获“保定好人”“全国道德模范”等荣誉，还当选河北省人大代表。

　　拒绝诱惑

　　面对各种“投资”“加盟”，刘洪安一度动心　　

　　5年里的沉淀，谈及当初的火爆，刘洪安已经非常平静：“刚开始的时候，既兴奋又压力大。一方面感觉出名了是好事，能挣更多的钱改善生活。另一方面，感觉做的是一件微不足道的小事，心理压力特别大。”刘洪安告诉记者，在这个过程中，他曾经面临很多诱惑，也一度贪大。

　　“那时候，好多人带着钱从全国各地来找我。我印象里有个东北的汉子，找到我就说，我出5万块钱，在东北开个店，用你的牌子，离你这里远着呢，对你也没啥妨碍……还有很多投资人跟我说，给我投个几百万、几千万，在全国开连锁……”刘洪安称，他并非没有动心，也想过一夜暴富，只是一想到自己如今的能力，关于标准化、规范化管理等制度的不足，让他抵制住了这种诱惑。

　　“我对这些人的人品不熟悉，也不知道怎么去把控，更担心食品质量不过关，所以还是先从小做起。”刘洪安平静说道。

　　坚持良心

　　曾因食品变质大发雷霆

　　杜绝复炸后又出“新招”    

　　刘洪安火起来，靠的是“良心”俩字，所以他把这俩字看得特别重。

　　“在我们的分店开起来后，刘哥特别忙。有一次，因为员工疏忽，有些食材变质了，但员工没有发现，刘哥发现了。他为这个特别恼火，我们都没见过他发那么大脾气，吓得大家都不敢说话……那些食材被他直接扔了。”新店员工班兴称，或许正是因为刘洪安这么干，顾客才对他这么放心。

　　5年来，刘洪安一直坚持不用复炸油。不过，他也告诉记者，最近两年社会上总有关于非转基因和转基因大豆油的争论，“有顾客给我提意见，我自己也咨询了同行，还从网上找资料，觉得还是用非转基因的油好。”

　　仅使用非转基因油这一项，刘洪安的早餐店一个月的成本就增加两万多元。

　　采访中，刘洪安告诉记者，如今对于标准化和规范化管理，他正在进一步摸索中。就在今年8月份，他准备在朝阳大街与天威路交叉口附近的鸿悦国际内，再开一家分店。

　　“我觉得良心餐饮是需要坚持一辈子的事儿，所以咱们不能太着急，还是应该踏踏实实做事，本本分分做人。”刘洪安这样说道。