三亚多所学校师生共同用餐已实施多年

中小学幼儿园“陪餐制”施行首日，记者走访发现——

三亚多所学校师生共同用餐已实施多年

上图：幼儿园的工作人员正在准备小朋友们的午餐。翁叶俊摄

上图：4月1日，三亚市第三幼儿园小三班，园长郑联育和孩子们一起共进午餐。

教育部、国家市场监管总局、国家卫健委近日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，该规定自2019年4月1日起施行。规定施行首日，三亚日报记者走访部分学校发现，在三亚很多学校，校长老师和学生共同用餐已实施多年。

市第三幼儿园：“陪餐”不仅为了安全，更为了帮助孩子养成良好用餐习惯

“昂，一口吃下去，吃完芒果你的脸变成了黄色……”4月1日上午11时许，三亚日报记者走进三亚市第三幼儿园，小一班的主班老师孙鸿珍结束课堂的最后互动教学，准备引导孩子们落座就餐。而在给孩子们开饭之前，已有一名老师和保育员提前为孩子们备好午餐，并提前完成试餐。

“咱们今天吃的是什么菜呀？”“肉末丸子、木耳炒莴笋。”孙鸿珍在引导孩子们就座后，开始陪同孩子们用餐，并为孩子们现场示范用餐礼仪。同时，由备餐的两位老师从旁管理和引导学生遵守礼仪、做到光盘行动。“吃饭的时候是不是不能喧哗吵闹呀？”用餐过程中，保育员赵霞对身边的小朋友说。“我们比较注重对孩子综合素养的培养，陪餐是孩子们的需要。”副园长陈运玉告诉记者，陪餐不仅能为孩子们示范用餐礼仪，同时也能引导孩子们养成不挑食的良好习惯。

“孩子一天最重要的两餐都在幼儿园，家长也肯定非常关注幼儿园食品安全，所以幼儿园每周会在‘家长平台’公布下一周的菜单，家长通过网络查阅可以清晰地了解到孩子每天的就餐情况。”陈运玉告诉记者，该园已建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生、家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，并组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

“我们从办园以来，每天的‘两餐一点’都会有园长、老师陪伴孩子们一起用餐，保健医生也会根据孩子们的营养需要搭配食谱。”园长郑联育告诉记者，学校负责人陪餐，他们已坚持多年，既是为孩子们提供饮食保障，也是为老师提供生活便利。

市第一中学：实行校领导陪餐制度已14年

当天上午11点40分许，在三亚市第一中学，食堂阿姨已提前将饭菜盛放在统一制作的不锈钢饭盘里，红烧茄子、西兰花、菠萝鸭、土豆焖鸡等菜品有序地摆放在餐桌上，等待学生们下课就餐。

“我们今天准备了27个菜品供学生们选择，都是符合学生营养需求的菜品。”一楼食堂负责人孙春仪告诉记者，食堂一楼每天会开设20个窗口提供20多种菜品供学生们选择，同时为满足大众口味，还开设有多个特色窗口，包括沙县小吃、西北风味、煲仔饭等，满足多地区人群的就餐需求。

“老师您先打吧。”“没事没事，不差这一两个人。”在食堂里，记者发现有不少老师也在排队用餐。学校生活部主任吴伟告诉记者，自2005年学校食堂开办以来，便实行了校领导陪餐制度，而在2018年政府开始实行餐费补贴后，每天在校食堂用餐的校领导、教师就有300余人。

“这一切信任都源于学校对饮食安全的全方位监控。首先从源头把关，每天由专人采购最新鲜的食材和配料，同时由专人监督，按照国家相关标准对当天的全部菜品进行48小时留样125g。此外，我们要求所有厨房人员必须穿工作服、佩戴工作证、戴口罩和帽子；所有餐具都会进行高温消毒，确保每一道环节的卫生安全。”吴伟说，除了由教师日常对食堂进行常规检查外，学校还规定每月由生活部牵头，联合家长委员会、校团委以及校医部进行检查监督，同时进行量化评比，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，促使学校食堂的卫生不断改善。

“学校餐厅被同学称为‘美食一条街’，很多已毕业的学生进入大学后也都会回来吃顿饭，他们说很怀念一中的饭菜。”市第一中学校长万辉说，陪餐不仅仅是一种硬性的规定制度，长期坚持还能形成独特的校园文化，而他自己平时也都会到食堂用餐，并对食品卫生情况进行监督。

教育部门：将成立督查组对全市各校落实“陪餐制”情况进行督查

“我们已将相关文件通过0A、微信群等下发，并召开各区教育局、市直属学校（幼儿园）会议，安排布置陪餐工作。”市教育局体卫艺科负责人杨标表示，下一步市教育局将成立督查组到市直属学校（幼儿园）进行督查，到各区教育局辖区学校（幼儿园）进行抽查，对不按要求落实“陪餐制”的学校（幼儿园）主要负责人予以全市通报批评。

“防范校园食品安全事故，陪餐只是一种倒逼手段，目的是激活责任心。从原料采购到加工制作，再到端上餐桌，每个环节都不掉链子，让孩子吃得安心，家长看着放心，才是我们实行‘陪餐制’的真正意义。”杨标说。

（见习记者李少云记者顾翔）