鸡泽县开展冬季火锅市场餐饮食品安全专项检查

一是加大对食品原料和调味料采购的监督检查。主要从火锅店食品原料进货索证执行情况、食品添加剂使用情况、台账记录等管理制度落实情况等方面进行检查。二是严格火锅底料检查。要求火锅店对使用的食品添加剂进行公示并承诺不滥用食品添加剂，不非法添加非食用物质。自行配制火锅底料的餐饮服务单位要将火锅底料、食品调味料的配料在店堂醒目位置进行公示，全面排查火锅店经营过程中存在的食品安全隐患，严厉打击滥用食品添加剂行为。三是检查餐厨废弃油脂处置情况。重点检查了餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度等。我局与火锅、麻辣烫、烧烤店分别签订了《冬季火锅市场餐饮安全告知承诺书》。四是加大从业人员宣传培训。组织火锅店负责人进行食品安全知识培训，并采取边检查、边宣传的方式，对现场发现的问题及时纠正教育，做好宣传引导教育工作，强化餐饮从业人员对食品安全的主体责任，普及食品安全法律法规和食品添加剂相关知识，营造良好的安全饮食舆论氛围。五是畅通投诉举报途径。在火锅店张贴投诉举报电话和分包执法人员信息，消费者若发现问题可拨打12331或7528332进行投诉举报，我局将对火锅店违法行为进行严厉打击。