沧县食药监局三线织就羊肉安全消费保障网

　　为最大限度消除食品安全隐患，确保我县餐饮食品消费安全，沧县食药监局响应市局决定在全县范围内组织开展为期二十天的羊肉集中快检行动，收效显著。

　　一、    领导高度重视，严守高压红线

　　接到上级文件精神，一把手回振升同志高度重视，亲自主持召开专门会议，研究部署羊肉的专项清查工作，还成立了以回局长任组长的领导小组，根据上级工作要求，结合我县实际，制定详细周密的清查方案，严肃认真明确监管责任，将执法人员分成两个检查小组，划分东西两个责任区，对我县的餐饮企业尤其是火锅店使用羊肉的情况进行监督检查，主要检查摸清餐饮单位使用羊肉的购进渠道，该批羊肉是否经过动物卫生监督机构检疫，是否及时索取检验检疫合格证明，并及时记录存档保管。回局长反复强调，要求大家务必严守高压红线，发现问题严肃查处，确保全县百姓“舌尖上的安全”。

　　二、强化安全教育，兜紧道德底线

　　针对百姓普遍关心的羊肉安全问题，我局组织开展了一系列的食品安全知识强化培训活动。首先于12月25日，由食品股负责起草撰写明白纸，内容涵盖羊肉的进货验收、索证索票、登记台帐的具体要求及残留瘦肉精的危害，号召餐饮单位诚信经营，严格自律兜紧道德底线。同时，我局深入到沧县大楮村、刘家庙和兴济等乡镇集市摆台设点进行了食品安全普法宣传，讲解如何辨别劣质羊肉和掺杂使假问题，当场发放明白纸450余份，宣传张贴画200余份。通过大张旗鼓地强化培训活动，大幅度提高了食品从业人员的安全守法意识，增强了广大人民群众的辨别伪劣食品能力，为我县羊肉专项清查行动的开展夯实了基础。

　　三、严查严治严防，筑牢安全防线

　　目前为止，我局共出动执法人员48人次，执法车辆12车次，监督检查餐饮单位124家次，检查中发现20家餐饮单位存在购进的羊肉是带印章标识的，但未向经营单位索要检验检疫报告等问题。针对这种情况，我局执法人员不厌其烦地现场讲解采购食品原料索证索票的重要性和食品可追根溯源的必要性，反复强调必须在采购时向羊肉经营单位索取该批肉的检验检疫合格证，保证羊肉购进渠道合法安全，从源头上治理根除后患，并当场责令限期整改。同时，采取羊肉样品送市局进行瘦肉精快速监测，已经采样送检20份，一旦发现快检呈阳性的，一律对其产品进行控制并查清来源和使用情况及再次抽样送检，决不漏掉一户，切实做到严查严治严防，彻底筑牢安全防线。通过近一周的集中清查行动，有效地防范了无产地检疫合格证明的羊肉流入到餐饮消费环节，强化了餐饮单位进货采购索证索票制度和进货查验制度的落实。下一步，我局将继续加大对羊肉监督检查的力度，严格依法打击餐饮加工过程中使用无产地检疫证明的羊肉的违法行为，坚决清除餐饮环节存在的安全隐患，切实保证广大人民群众的身体健康和生命安全。