传统手工薄切月饼受追捧

中秋佳节，赏明月、品月饼是中国的传统习俗。对于很多人来说，中秋记忆里最难忘的味道，莫过于能吃上家乡的月饼。在我市，除了五花八门的新式月饼，很多人依旧钟爱老河口传统的薄切月饼。

中秋佳节临近，位于我市南街口的白师傅糕点进入月饼生产、销售黄金季，市民们正排队购买，店员们则在各自岗位上忙着加工和制作月饼。

白师傅糕点第三代传人白杨说，中秋佳节倍思亲，在外地的朋友都想念家乡的味道。很多人到这个时候都到我家店来排队，购买月饼发往外地，让亲人们尝一尝家乡的味道。

薄切月饼皮薄、层多，馅料采用青红丝、桂花、瓜子仁、花生仁、冰糖、冬瓜糖等，通过揉面、制皮、包馅、裹芝麻、烘烤等多道工序制作，口感酥松清爽、甜而不腻。据介绍，多年来，他们一直坚持传统配方和手工制作，坚守的是对食物的尊重，不变的是对食物的初心，得到的是市民的赞誉。

白杨说，我们制作薄切月饼20多年了。1997年的时候，我爷爷开下了这个店，现在是我和我父亲在经营。我们的月饼完全手工制作，坚守的是地道、传统的味道。

多年以来，老河口薄切月饼以其精细的制作方式，物美价廉的优良品质畅销老河口及周边县市。我市几家传统糕点铺年产薄切月饼15万斤以上，并多次参加省、襄阳市农产品、旅游产品展示展销活动，成为我市糕点类代表性产品，其制作技艺已列入我市非物质文化遗产。

市群艺馆非遗专家朱接云说，老河口薄切月饼目前是市级非物质文化遗产，受到老河口人民的欢迎，并且有很清晰的传承谱系。目前，我们正在收集资料，申报襄阳市级非物质文化遗产，争取通过这种形式，把我们老河口薄切月饼这种传统食品宣传出去，让这个项目不断发展壮大。（徐文博 陈家璇）