崇明蛋鸡的度夏新方式

连续高温天气，对禽畜养殖及食品行业都是不小的挑战。为此，正大崇明蛋鸡场采取多种方式，做好鸡舍防暑降温，确保鸡蛋产能持续攀升。

夏日炎炎，日光灼热，正大崇明蛋鸡场的鸡舍内却是一片清凉。蛋鸡们吹着风，吃着“营养餐”，在彼此“咯咯”的和鸣声中，产下一枚又一枚生态鲜蛋。

隔热性、密封性良好的鸡舍是蛋鸡们舒适生活的基本保障，巨大的风机与水帘设施则为鸡舍开启了豪华“水冷”。每座鸡舍前端均安装有大面积水帘纸，净水从顶端缓缓流下，通过蒸发带走热量；后端的55台大型风机阵列与水帘协同发力，降温效果更加明显，也为鸡舍提供了足够的通风。据测算，一年四季，鸡舍内的温度始终保持在18-25℃范围内。即使前些日子崇明连续高温天气，安居鸡舍的蛋鸡们也浑然不觉。

要产出高品质鲜蛋，蛋鸡不仅要住得舒适，更要吃得营养。“我们的饲料均来自正大自己的产业链，主要成分为玉米和豆粕，不包含任何化学添加成分。”蛋鸡场养殖端负责人严泽华说。进入夏季，蛋鸡更加敏感，需要在饮食上多下功夫。通过鸡舍内各种智能传感器，养殖工作人员密切监测蛋鸡吃食、产蛋等各方面状态，及时调整饲料成分比例，为蛋鸡提供富含维生素的爽口“夏日餐”。“通过饲料调控，我们还能产出符合特定市场需求的鸡蛋产品，比如具有抗衰老功效的富硒鸡蛋等。”严泽华说。

当前，正大崇明蛋鸡场已完成第11批次蛋鸡转场工作，“光荣上岗”的成年蛋鸡数量达到181万只。“鸡蛋日产量达到160万枚以上，整个白天，鸡蛋分级车间都必须马力全开。”相关负责人介绍道，“随着市场不断打开，蛋鸡场产能还在稳步攀升。不久的将来，这条流水线便将昼夜无休。”

除了生鲜鸡蛋外，正大崇明蛋鸡场还有一个王牌产品——液蛋。顾名思义，液蛋就是液态的鸡蛋，具体又可分为全蛋液、蛋白液、蛋黄液三个细分产品。作为液蛋厂负责人，韩广超为记者详细介绍了个中的工艺细节与技术优势。“鸡蛋分流传输进液蛋生产流程后，要先后经过打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、灌装等环节，最终由冷链直供给下游企业。”韩广超说，“我们液蛋生产能力能达到每日八九十吨，仅需几名工人操作设备，自动化水平极高。”当前，正大崇明蛋鸡场的液蛋产品主要供给食品加工行业，如好利来等烘焙行业企业，在未来，也将逐步打开消费者市场，让美味和便捷走进千万家。‍