大良全程保障全国青少年水球锦标赛暨二青会期间食品安全

大良市监分局    胡嘉倩

    2019年全国青少年水球锦标赛暨二青会决赛于7月10日至18日在我区体育中心游泳馆主办。为确保有关运动员用餐安全，防止食品安全事故发生，根据区有关文件精神，大良市监分局安排工作人员对接待酒店开展食品安全监管和驻点巡查保障工作。
    一、活动前期现场检查。大良市监分局食品安全监管人员提前介入，对活动接待酒店之一仙泉酒店进行全面食品安全监督检查：一是检查供餐酒店索证索票管理、从业人员健康管理、设施设备配置以及员工操作规范等，对发现问题提出限期整改监督意见。二是与仙泉酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》和发出《重大活动餐饮服务食品安全监督意见书》，三是提前对供餐酒店提供的菜谱进行审查，剔除高风险菜式，消除食品安全隐患。
    二、活动期间的食品安全保障工作。大良市监分局工作人员对供餐酒店开展驻点巡查指导工作，严把食材安全关，联合区市监局食品餐饮安全监管科工作人员，对供餐所用的蔬菜进行检测，总共对360批次的蔬菜样品进行了检测，结果全部合格。工作人员现场核实菜单内容，并全程监控每餐次的食品原料感官性状、食品加工制作、备餐供餐、食品留样等环节，确保加工过程符合食品安全规范。
    本次餐饮保障出动监管人员32人次，共保障了4760多人舌尖上的安全。

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