顺德厨艺吸引德国大厨

赴欧中华才艺厨艺交流培训团顺德团员德国展风采

广东省侨务办公室首次与顺德区政府联合组成的“南粤文化海外行——广东省海外交流协会赴欧洲中华才艺厨艺交流培训团”于15日到达首站德国，展开了为期4天的培训交流活动，活动受到了德国华侨和当地人的热烈欢迎。

交流培训团到达德国前，《星岛日报》、《欧洲新报》等欧洲当地华文报纸已对代表团交流培训活动进行了详细的预报。5月17日，代表团参观了汉堡市2所中文学校，代表团成员之一、顺德区业余体校武术教练钟金凤在该校表演了南拳，并为该校学生的太极功夫扇进行指导；而顺德区梁銶琚职业技术学校老师李敏则在汉华学校表演了多种中国民族舞蹈，并与该校师生一起交流了心得体会，受到了当地师生的热烈欢迎。

5月18日，两位顺德厨艺大师———勒流东海酒楼董事总经理、顺德厨师协会副会长谭永强，顺德碧桂园度假村行政总厨、顺德厨师协会副会长林潮带和顺德梁銶琚职业技术学校点心老师宋匀一在汉堡市中心的北方宾馆举行了首场专场中华厨艺培训交流活动，向从事中餐餐饮业的侨胞们展示顺德厨艺。大良炒牛奶、顺德炸鸡等既有顺德特色又适合德国人口味的顺德菜和粤式点心吸引了40多位来自汉堡、布莱梅等地的中餐餐饮业主和大厨品尝。

汉堡劳工局长RolfSteil先生对顺德美食给予了充分肯定，认为顺德的美食的确不同凡响。由于德国的中餐业非常缺乏厨师，为了减少审批限制，他表示要向德国有关方面反映，建议取消对输入德国的中国厨师要有两年以上专业培训证书的限制。他还笑言，只要到顺德接受过培训就行了。（梁玉秋）