我区召开学校食堂推行HACCP管理体系试点工作会议

　　为深入推进广东省食品安全示范学校食堂建设工作，加强我区学校食堂食品安全监督管理，防止食物中毒事件发生，区食品药品监管局、区教育局于9月12日上午联合召开我区学校食堂试点推行HACCP管理体系工作会议，区食品药品监管局副局长孔繁昌、区教育局副局长何钊胜等领导出席了会议，区、镇两级食品药品监管局和教育局相关人员、佛山大学董华强教授一行以及36家学校食堂相关负责人等约70人参加了会议。 

　　会议首先由区食品药品监管局副局长孔繁昌、区教育局副局长何钊胜分别作了动员讲话，两位领导分别从学校食堂的食品安全管理和学校食堂的主动积极参与性两大方面对在座人员提出了要求，共同表达了对顺德学校食堂成功创建HACCP、确保广大师生饮食安全的殷切期望。 

　　接着由佛山大学食品与园艺学院副院长董华强教授及其团队详细介绍了餐饮HACCP的概念、七大原则、目的意义以及实践中的案例，图文并茂的讲解形式深入浅出地给参会人员上了一堂精彩的知识普及课，帮助参会人员清晰领会餐饮HACCP体系在学校饭堂经营过程中的应用与作用，也充分解答了在座各方对餐饮HACCP管理体系的心中疑问。 

　　最后，孔繁昌副局长用32个字高度概括了餐饮HACCP的推行目的：查找漏洞，知晓风险；明确整改，规避风险；完善制度，全程监控；有效落实，保障安全。教育局方面也提出两个“做好”，督促镇（街）教育局与校方做好协调、做好监督，保证年内完成20家创建任务的基础上全面推开。