食不相瞒直播给你看斗门区455家餐饮单位完成互联网明厨亮灶建设

　　本报讯（记者张帆）学校厨房卫生状况如何？餐厅后厨是怎么操作的？人们可通过现场监控或在手机上就能看到！记者3月25日从斗门区市场监督管理局获悉，该区有455家餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”建设。其中，全区学校厨房100%覆盖，通过搭建智能监管平台，守护学校师生“舌尖上的安全”。

　　3月25日，记者在井岸镇新堂中心幼儿园厨房看到，厨房员工正忙着为全校500名师生准备午餐，后厨设置了配餐间、加工间、消毒间等区域，各个操作区之间相对独立，规范有序。6个***头被安装在厨房的各关键部位，实现24小时全覆盖监控。“以前就有公开的网络视频，家长在进出的时候，可以实时查看厨房的操作流程，现在增加了‘互联网+明厨亮灶’，通过手机‘查安康App’，家长在家里就可以了解到厨房的操作流程。”井岸镇新堂中心幼儿园园长卢秋平说。

　　在大信·新都汇，多家餐厅也实现了“明厨亮灶”。在一家餐厅门前，透明玻璃橱窗引人注目，橱窗内工作人员擀面、包饺子……制作过程一目了然。走进厨房，各类型功能间整齐有致，地面、墙面干爽清洁，食品原材料摆放整齐，整个后厨干净明亮，6个***头记录下厨房的每个角落、操作人员的一举一动。

　　据了解，斗门区自2020年起推进“互联网+明厨亮灶”建设，通过透明式、开放式、视频监控式、参观通道式等多种方式，打造可视、可感、可知的“阳光厨房”，更好地保障群众“舌尖上的安全”。截至目前，全区共有455家餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”工程，餐厅后厨食品切配、烹饪、餐饮具清洗消毒等重要环节，以及加工烹饪区等关键部位直观可视，消费者可一边吃饭，一边通过餐厅里的显示屏或手机平台，实时查看后厨状况。

人们通过监控对后厨制作过程一目了然。 本报记者 张帆 见习记者 余浩然 摄