深龙府办〔2011〕29号关于印发深圳大运会龙岗赛区赛事期间食品安全保障工作实施方案的通知

各街道办、区府属有关单位、驻龙岗处以上有关单位：

　　《深圳大运会龙岗赛区赛事期间食品安全保障工作实施方案》业经区政府研究同意，现予印发，请认真组织实施。

　　二〇一一年五月三十一日

　　深圳大运会龙岗赛区赛事期间食品安全保障工作实施方案

　　为全面落实大运会龙岗赛区食品安全保障工作任务，确保赛事期间食品安全，保障各项赛事顺利进行，根据《深圳世界大学生运动会龙岗赛区运行指挥系统组建工作方案》和《第26届世界大学生运动会龙岗区食品安全保障工作方案》要求，结合龙岗赛区实际，特制定本实施方案。

　　一、工作目标

　　全面落实大运会食品安全保障各项工作任务，最大限度地预防、减轻和消除赛事运行中可能存在的食品安全隐患，实现大运会龙岗赛区食品安全“零事故”、“零断供”、“零投诉”，为举办一届更精彩、更成功、更具影响力的大运会提供有力的食品安全保障。

　　二、组织体系

　　成立大运会龙岗赛区赛事期间食品安全保障工作领导小组。

　　组长：熊小平

　　副组长：段小贝、龚家瑞、贾长胜

　　领导小组下设种植养殖环节农产品安全保障工作小组、屠宰场食品安全保障工作小组、食品生产流通和餐饮服务环节安全保障工作小组、清理无证无照食品经营单位工作小组、食品安全城市管理工作小组、保健食品安全保障工作小组、官方饭店和指定酒店安全保障工作小组、应急救援保障工作小组等8个工作小组，以及11个街道食品安全保障工作小组。

　　领导小组办公室设在区食安办，由区食安办邱泽文同志兼任办公室主任，负责领导小组的日常工作，统一协调龙岗赛区赛事期间食品安全保障工作，及时收集和汇总龙岗赛区赛事期间食品安全工作信息，定期召开工作小组例会，协调解决工作存在的问题。

　　三、工作小组和工作任务

　　（一）种植养殖环节农产品安全保障工作小组

　　工作任务：负责赛事期间龙岗赛区农产品质量安全。重点是加强对农产品基地的监管，落实农产品生产记录，加强农业投入品的监管，规范农业投入品使用台账；加大农产品质量安全监测力度，无公害生产基地生产的农产品100%逢出必检，及时通报抽检结果，做到不合格的农产品不上市，对含有违禁高毒农药和药物残留超标的农产品，一经检出依法予以销毁或处以行政处罚。

　　责任单位：区经济促进局

　　主要责任人：贾长胜

　　直接责任人：禤志敏

　　联络员：姚明生（28948936/133****0628）

　　（二）定点屠宰场食品安全保障工作小组

　　工作任务：负责赛事期间龙岗赛区屠宰环节肉品安全。重点是抓好辖区4个生猪定点屠宰场、1个生猪批发行畜禽的检验检疫工作；加强对定点屠宰场的监督管理，派出工作人员进驻屠宰场，实行24小时值班制度，每批生猪逢进必检，生猪屠宰检疫率达100%。

　　责任单位：区经济促进局

　　主要责任人：贾长胜

　　直接责任人：禤志敏

　　联络员：姚明生（28948936/133****0628）

　　（三）食品生产、流通和餐饮服务环节安全保障工作小组

　　工作任务：负责赛事期间食品生产、流通和餐饮服务环节食品安全。组建食品安全保障团队，派驻各大运场馆、官方饭店和指定酒店、大运文化园等，对餐饮加工过程的原料采购、贮存、加工操作等进行现场监控，保障团队实行24小时值班制度。对场馆外围食品生产经营单位实行巡查制度，严格落实食品采购索证索票制度，督促经营单位加强自身管理，确保食品卫生安全。派驻人员进驻全区重点农贸市场，实行24小时值守，并指导街道办对辖区所在地的其他农贸市场进行监控。

　　责任单位：龙岗市场监管分局

　　主要责任人：龚家瑞

　　直接责任人：刘学谋

　　联络员：李晓峰（28932056/136****8293）

　　（四）清理无证无照食品经营单位工作小组

　　工作任务：负责清理整治无证无照餐饮、地下食品加工作坊等。要加大清理整治力度，确保在大运会举办前清理取缔重点街道、重点区域的所有无证无照食品生产经营单位；在大运会举办期间，要成立工作巡查组，加强对龙城、南澳等重点区域和旅游景区、车站、大型工业区的巡查，确保所有经营的餐饮单位100%纳入监管。

　　责任单位：龙岗市场监管分局

　　主要责任人：龚家瑞

　　直接责任人：蔡建城

　　联络员：罗卓武（28918838/139****4629）

　　（五）食品安全城市管理工作小组

　　工作任务：负责大运会举办期间食品安全城市管理。重点是加强对非法小集市、街头流动饮食摊档的清理整治，特别是加强对大运场馆、官方饭店、指定酒店周边和旅游景区、车站、大型工业区周边的清理整治。大运会举办期间要派出工作巡查组，加强对重点区域的巡查，确保不留死角，对于一些回潮严重的区域要派出工作人员进行值守。对私宰窝点进行深入、细致地排查摸底，严厉打击私宰行为，坚决铲除私宰窝点。

　　责任单位：区城管局

　　主要责任人：林建忠

　　直接责任人：何永华

　　联络员：叶明珠（89620077/136****4583）

　　（六）保健食品安全保障工作小组

　　工作任务：在赛事举办期间要加强对辖区内保健食品经营单位的巡查，加强监督抽样，严厉打击保健食品非法添加药物的行为，遏制保健食品的违法标识和过度宣传的行为，确保大运会期间保健食品质量安全。

　　责任单位：龙岗药品监管分局

　　主要责任人：许祖俊

　　直接责任人：王立新

　　联络员：李光（28994318/186****3465）

　　（七）官方饭店和指定酒店保障工作小组

　　工作任务：负责制定大运会举办期间官方饭店和指定酒店接待保障工作方案，牵头组织市场监管、经济促进、卫生、城管、公安、应急、辖区街道等部门组成大运官方饭店和指定酒店接待保障工作组，对官方饭店和指定酒店进行监管，确保大运会接待工作的顺利开展；加强对旅游业从业人员培训，规范服务标准，提升大运会指定接待酒店的服务水平。

　　责任单位：区文体旅游局

　　主要责任人：张耀

　　直接责任人：钟致华

　　联络员：林文红（289493311/139****3332）

　　（八）应急救援保障工作小组

　　工作任务：负责大运会举办期间食品安全事故应急救援工作，拟定应急救援预案，组织协调应急救援，收集信息，分析动态；开展对食品安全事故的卫生学原因调查处理和相关技术鉴定等工作。

　　责任单位：区卫生局

　　主要责任人：段小贝

　　直接责任人：曾永光

　　联络员：韦厚明（89551508/139****3101）

　　（九）街道食品安全保障工作小组

　　工作任务：负责大运会举办期间辖区食品安全。重点是加强食品安全知识宣传，落实部门工作职责，充分发挥大综管、社区红袖章力量，加强辖区巡查，组织开展辖区食品安全联合执法检查，打击危害食品安全的违法犯罪活动；加强对辖区无证无照小餐饮、小集市、小农贸市场和地下食品加工作坊的清理整治，加强对重点区域的巡查，清理街头乱摆卖行为。

　　责任单位：各街道办

　　主要责任人：各街道办主任

　　直接责任人：各街道办分管领导

　　联络员：街道办相关科室或部门负责人

　　四、工作要求

　　（一）加强领导，落实责任

　　各单位要对本实施方案规定的工作目标和工作任务认真组织研究，要结合工作实际，制定具体工作方案，将工作任务进行层层分解，建立主体明确、层级清晰、具体量化的岗位责任制，并做好工作动员和宣传贯彻，确保大运会龙岗赛区食品安全。各单位制定的具体工作方案要在6月10日前报领导小组办公室（联系人：郑亦峰，联系电话/传真：89551510/89551511）。

　　（二）积极沟通，提高效率

　　大运会食品安全保障工作系统性很强，涉及多个部门。因此，在落实各项工作中，必须依靠各部门有效地协调沟通，要不断创新工作机制，有效解决跨层级、跨区域和跨部门的问题，减少行政资源内耗，降低行政成本。凡是本部门主办的事，涉及其他部门时，要善于从全局角度出发加强协调，主动沟通，查找和发现问题，敢抓敢管，敢于处理和解决问题。食品安全保障领导小组建立工作例会制度，从6月份开始每半个月召开1次例会，7月份每周召开1次例会，8月份开始至大运会结束每3天召开1次例会。

　　（三）加强宣传，正确引导社会监督

　　各单位要通过开展多渠道、多形式、多层次的宣传活动，进一步加强大运会食品安全知识宣传活动，加强与新闻媒体的沟通，正确引导舆论导向，开展积极、正面的宣传报道；正确对待舆论监督和群众监督，对群众关注的食品安全热点问题，要积极回应，努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。