小餐桌要守好八大规矩

　　（来源：石家庄新闻网）

　　“小餐桌”要守好八大规矩 超范围、超限量使用食品添加剂等将被列入黑名单

　　秋季开学后，许多孩子走进了学校周边的“小餐桌”。为确保广大学生吃得安全、放心，市食药监局给“小餐桌”定出八大规矩，并严格依法监督。一旦违反食品安全标准规定，超范围、超限量使用食品添加剂和使用变质、过期、掺假掺杂伪劣食品的“小餐桌”将被列入“黑名单”，三年内不得从事“小餐桌”经营活动。

　　“小餐桌”承办者须达到八条要求

　　全市中小学开学后，市教育局督促各县（市）、区教育部门，以班级为单位，对全市中小学校周边“小餐桌”进行了全面排查和统计。截至9月13日，全市共统计“小餐桌”1362所，涉及就餐学生27397人。

　　市食药监局相关负责人介绍说，目前，我市“小餐桌”就餐学生最多的30至40人，最少的10至20人。从食品安全监管的角度，“小餐桌”承办者必须达到以下八条要求：一是持有“小餐饮”登记证；二是从业人员持有健康证；三是坚持每日健康晨检；四是落实食品原材料索证索票管理制度；五是不得加工制作凉菜；六是餐饮具餐前必须消毒；七是供餐方式一律实行分餐制；八是每餐食品成品留样100克。

　　“小餐桌”达到一定条件方获合法身份

　　许多家长反映，之前“小餐桌”存在无证经营、粗放消毒、蔬菜混搭等现象。今年7月1日实施的《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，对小餐桌承办者的资质有了明确要求，达到一定条件才能获得“合法身份”。

　　《条例》规定，中小学生校外托餐场所即“小餐桌”参照“小餐饮”规定执行。其中，第二十五条规定，小餐饮应当向经营所在地县(市)、区人民政府食品药品监督管理部门（市场监督管理局）提交下列材料，申请领取小餐饮登记证：一是申请书；二是开办者、经营者的身份证明；三是从业人员健康证明；四是经营场所平面图、设备布局、卫生设施等示意图；五是保证食品安全的管理制度。

　　“我们将严格执行条例规定，对符合以上五方面条件的办理‘小餐饮’登记证纳入日常监管，对达不到办理登记证许可条件的，一律关停、取缔。”市食药监局相关负责人明确表示。

　　对“小餐桌”加强全方位监督监管

　　市食药监局相关负责人表示，将通过日常监督检查和食品及食品原材料的监督抽检加强对“小餐桌”食品安全监管，具体包括：

　　各级食药监管部门通过巡查、抽查等方式加强日常监督检查，及时查处食品安全违法行为；各乡(镇、街道办事处)和村（居委会）食品安全监督员、协管员、信息员队伍，加强现场巡查，督促“小餐桌”规范经营，发现违法经营行为，及时制止并向食药监管部门报告；各级食药监管部门依法委托有资质的食品检验机构对“小餐桌”食品及食品原材料进行抽样检验；各级食药监管部门要加强对“小餐桌”从业人员进行食品安全法律、法规以及食品安全标准和专业知识的培训；各级食药监管部门向社会公布投诉、举报电话（12331），受理投诉、举报后依法开展调查、处置工作。

　　对监督检查中发现从业人员无健康证明的、未悬挂“小餐饮”登记证和使用未清洗、消毒的餐具、饮具的，由食药监管部门责令整改，拒不整改的，给予相应罚款；对监督检查和监督抽检中发现的违反食品安全标准规定，超范围、超限量使用食品添加剂和使用变质、过期、掺假掺杂伪劣食品的“小餐桌”列入黑名单，三年内不得从事“小餐桌”经营活动；对发生食品安全事件的，按照法律、法规以及食品安全事故应急预案的规定进行调查、处置。

　　针对“小餐桌”监管中存在的难题，市食药监局还推出了“石家庄‘问安小餐桌’微信战略集群”。学生家长、学校老师和监管部门可通过“石家庄‘问安小饭桌’”微信公众号平台(微信号：sjzswaxcz)对“小餐桌”经办者进行全方位监督监管。