吴桥县食品药品监督管理局抓住关键环节推动厨房革命初见成效

　　为保证广大消费者的餐饮食品安全，保障人民群众身体健康，连日来，我局针对餐饮食品经营企业只注重餐厅装修而不注重厨房设备设施改进的现状，按照《食品安全法》等法律法规和“六个统一”要求在全县餐饮食品经营单位掀起一场“厨房革命”，并通过抓住关键环节开展日常餐饮食品安全监管工作，使餐饮食品经营单位的面貌焕然一新。

　　一是“亮证经营”：走进餐馆大门，在餐厅墙壁的显著位置可以看到县食品药品监督管理局核发的《餐饮服务许可证》和从业人员健康证；

　　二是“制度上墙”： 《餐饮服务许可证》旁边悬挂着根据本单位实际制定的《餐饮服务食品安全管理制度》、食品安全负责人信息、食品安全信誉度等级；

　　三是“设施齐全”：食品从业人员上岗期间穿戴整洁的工作衣帽，餐具消毒和保洁设施以及防腐、防蝇、防鼠、防虫、防尘等设施配备齐全并运转良好，厨房内设置了1.5米以上无毒、不透水、易清洁的墙裙，地面、天花板平滑易清洁，墙壁洁白光亮，生熟食品的加工工具和容器和清洗水池有明显标记；

　　四是“意识增强”，通过学习培训和日常监督检查中开展宣传，使餐饮食品经营者进一步增强了他们是食品安全第一责任人的意识。从而进一步提高了餐饮业食品安全监管水平，为保障人民群众饮食安全打下了良好的基础。

　　自10月份开展活动以来，吴桥县食品药品监督管理局共出动稽查