衡水市扎实开展餐饮食品安全示范工程创建工作

衡水市扎实开展餐饮食品安全示范工程创建工作
截至目前，已创建完成百家餐饮食品安全示范店，两条餐饮食品安全示范街    

  　　   衡水新闻网－衡水日报   讯（记者崔书范）食品安全事关千家万户，事关群众身体健康和生命安全，是天大的事。2014年初，衡水市委、市政府把开展餐饮食品安全示范工程作为一项“接地气”的民生实事提上了议事日程。衡水市食安办、市食药监局按照市委、市政府决策部署，精心组织、认真谋划、扎实推进，在全市范围内开展了“餐饮食品安全示范店”和“餐饮食品安全示范街”创建活动。目前，我市已经创建完成百家餐饮食品安全示范店，市区打造出和平西路（前进大街——维明街段）和育才街（和平路——新华路段）两条餐饮食品安全示范街，带动示范作用日益彰显。    

　　上下联动，创建工作严谨有序。市食安办、市食药监局从顶层设计入手，严密组织高效推动,成立了衡水市食品安全示范创建领导小组，制定了餐饮食品安全示范店和示范街创建活动实施方案，将创建活动细化为筹备、启动、报名、公众投票、专家评审、公开表彰等6个阶段，明确了各阶段工作步骤和目标时限。2014年5月16日，市食安办、市食药监局在和平西路举办了“衡水市餐饮食品安全示范店、示范街创建活动”启动仪式，各县市区随后也相继启动了创建活动。去年6月17日，市食安办、市食药监局召开了全市餐饮食品安全示范街示范店推进会，详细讲解示范街示范店创建标准，发布了朗朗上口、通俗易懂、简单易行的食品安全示范店标准“顺口溜”，印制了宣传画6000份，统一制作了食品安全承诺公示牌及食品安全信息公示牌5500块，在示范街两侧悬挂宣传道旗200条，并充分利用报刊、电视、网络多角度、多渠道开展宣传，创建活动形成了立体式的声势氛围。活动通过媒体展示、网上投票、现场打分、专家评审、公开公示等步骤，具有典型带动和示范引领作用的100家餐饮单位被评为“餐饮食品安全示范店”，并于2014年12月11日，对评选出的100家餐饮食品安全示范单位进行了公开授牌。

　　参选平台便捷有效，创建标准严肃明确。为推动社会公众参加食品安全示范工程创建工作，市食药监局在市局网站开通了“餐饮食品安全示范店”创建活动平台，开通了示范创建活动的报名电话、投票网站及微信平台。每个参加创建活动的餐饮单位，都在餐桌张贴创建活动的二维码，方便群众就餐过程中扫码投票。创建期间，共有360余家餐饮单位报名参加示范店创建活动，公众通过网络和微信投票7.3万人次，创建活动深入人心。同时，为有效保证创建活动的实效性，示范街创建活动有“五条”标准，即：所有餐饮单位必须持证经营、所有餐饮单位经营场所必须悬挂“六统一”的公示栏、所有餐饮单位监督量化等级必须达到B级以上、所有餐饮单位食品安全管理制度必须健全有效、餐饮单位未发生食品安全事故。    示范店创建活动有“十条”规范，其中营业场所要求：统一公示餐饮服务许可证、统一公示量化等级、统一公示安全承诺书、统一公示从业人员健康证、统一公示食品添加剂名单、统一公示食品原材料来源。    

　　监管服务互促进，以点带面促提高。创建活动以来，市食安办、市食药监局将监管与服务有机结合起来，以监管促规范，以指导促提高，引导全市餐饮单位树立持证经营的守法意识、公示公开的诚信意识、后厨操作的规范意识、安全防范的风险意识、明厨亮灶的自律意识“五种”意识，提升了餐饮食品安全管理水平。通过示范街创建活动，市区内餐饮单位主动持证经营，营业场所明亮整洁，从业人员干净卫生，后厨操作规范严格，餐饮具清洗消毒到位，餐饮单位负责人和从业人员的守法意识、诚信意识、风险意识和自律意识普遍增强，全市餐饮食品安全管理水平得到了极大提升。