遵化积极推行食品企业HACCP管理体系

　　遵化市市场监督管理局积极推行食品生产企业危害分析和关键控制点（HACCP）体系。日前，已帮扶遵美味食品有限公司和尚盈食品有限公司两家企业完成了与专业认证机构的对接工作，并进行了危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系标准化实施培训，上述两家食品生产企业正按照要求实施推动，将于年底前获得专业认证机构的认证。  

　　以往传统的食品监管方式是将监管重点放在对最终产品的监督抽验上，发现问题产品立即下架封存、召回、销毁，对问题企业进行处罚。HACCP管理体系是将食品安全设计到食品加工全过程，监控食品链中的每一个关键控制点，对食品安全危害予以识别、评估和控制，做到防患于未然，彻底改变食品安全监管难的问题。

　　推行HACCP管理体系使政府部门从被动的市场抽验，变为主动参与企业食品安全体系的建立，促进企业更积极地实施安全控制手段，并将政府部门对食品安全的监管从市场转向企业。今后，这局将不断扩大认证企业范围，危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系将逐步应用到全市食品生产企业。

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