市食药监局专项整治活动保障我市食药安全

        今年以来，我市食品药品监督管理局组织开展多次专项整治活动，全面排查、消除餐饮食品安全隐患，同时还圆满完成7次重大活动餐饮食品安全保障任务，全市餐饮食品安全监管工作稳步推进。

        今年，“明厨亮灶”工作进入全面推行实施阶段，市食药监局把“明厨亮灶”创建纳入本年度重点工作之首。将学校食堂、中型以上餐馆、快餐店等作为重点推行业态，年底前100%完成，其他业态努力完成60%，确保辖区内持证餐饮单位完成“明厨亮灶”70%的工作目标。利用省市配套资金，采购硬件设备220套，对创建积极性高、经济条件有限的学校（幼儿园）食堂、中型以下餐馆等餐饮单位给予支持，以点带面，促进推广。目前此项工作已完成招标和设备调试，进入安装阶段。制定实施了“明厨亮灶”工作月报告月通报制度，将此项工作细化到月，进行一月一统计、一月一通报，督促工作不积极、进度缓慢单位。截至目前，全市共有2021家餐饮单位完成“明厨亮灶”创建，完成率35.8%。

        同时，市食药监局组织开展多项活动，其中，为全力保障“春节”和市“两会”期间餐饮食品安全，开展为期3个月的“冬季行动”。组织餐饮监管部门针对重点时段、重点区域、重点对象、重点品种、重点环节开展专项执法检查。整治期间，全市共出动车辆1023车次，人员3040人次，检查餐饮服务单位2880余家次。发现问题459处，下达整改意见书289份，查处无证餐饮单位8家，立案3起，结案1起，罚款0.35万元，扣押不合格食品10公斤，取缔无证经营户5户。

        积极部署整治校园。根据市政府要求，为全面排除校园及其周边餐饮食品安全隐患，该局利用一年时间全面提升我市校园及其周边餐饮食品安全水平。截至目前，全市出动执法人员2696人次，执法车辆1221车次，排查校园及周边餐饮单位共计1891户次，发现食品安全隐患440户次，规范餐饮单位240家。

        开展“清洁厨房”活动。根据省局工作方案，该局督促餐饮单位提升厨房清洁卫生水平。首先细化标准。采取“分类细化”的方式，将餐厅环境、设施设备、餐厨废弃物等8个项目分解成20个小项，逐一明确清洁标准；其次明确目标。按照“试点先行，逐步推进”的原则，分阶段、分地域、分业态开展“清洁厨房”活动；最后强化措施。将“清洁厨房”活动与“明厨亮灶”创建、量化等级评定等工作紧密结合，同步推进，全市完成“清洁厨房”活动餐饮单位746家。

        着力提升量化等级。按照《河北省餐饮服务食品安全监督量化分级管理办法》有关要求，进一步规范所有持证餐饮单位量化分级管理工作，结合活动深入开展餐饮单位量化等级提升活动，提升A、B级总占比。截至目前，全市餐饮单位动态等级提升359家，年度等级提升149家。

        为更好地监督我市食品安全，该局制定2015年餐饮食品安全监督抽检计划，针对消费者反映问题较多的自助餐、驴肉、羊肉等食品进行监督检验，并根据不同季节制定了不同的重点抽验食品类别，强化对食品污染、非法添加的风险监控，查找餐饮食品安全隐患重点，制定相应监管措施。目前开展了自助餐食品的监督抽验，共计抽检样品120批次，查出不合格产品26批次，现已全部立案查处。同时，该局还协助省局开展食堂食品监督抽样，共抽取粉丝粉条、调味品、馒头、花卷、油条5个品种，并对抽检不合格的2家餐饮单位进行了立案查处，及时将不合格产品信息通报相关部门和产品生产地，并在全市范围内对不合格产品进行排查。