市食药监局组织召开大型餐饮单位食品安全工作会议防控暑期食物中毒

　　暑期是食物中毒高发季节，为保证暑期餐饮经营食品安全，有效防控食物中毒事件发生，市食品药品监督管理局于近日召开了大型餐饮单位食品安全工作会议。市区各大型、特大型餐饮单位、中央厨房、餐饮连锁企业负责人及食品安全管理人员共160余人参加会议。会议就暑期食品安全形势进行了深入分析，对当前食品安全管理工作进行了布置，会议还对新《食品安全法》进行了普及和讲解。对餐饮单位主体提出了预防食物中毒严把“八关”的要求：即食品采购关、食品贮存关、个人卫生关、设施检查关、加工制作关、餐具消毒关、食品留样关、应急处置关，并对其具体内容进行了详细讲解。会后，市食药监局与参会单位代表签订了《餐饮食品安全承诺书》，以增强餐饮单位主体责任意识，确保食品安全工作落实到位。与此同时，食品安全监督执法人员将对各单位进行巡查，对发现的违法违规行为进行严厉打击。（稽查局张德扬）