对学校周边小型餐馆专项检查
青县食品药品监督管理局全面加强对学校周边小型餐馆监管,确保学生饮食安全,我局执法人员近期对县城学校周边小型餐馆进行突击检查,此次检查以硬件设施不达标且管理松散的小型餐馆为重点。检查围绕小型餐馆有无餐饮服务许可证、从业人员健康证、环境卫生、消毒设施、食品原料索证索票等五个方面。
检查发现,经营者重视食品安全的程度有较大提高,但也不同程度存在以下几方面问题。一是经营者没按要求进行功能分区,食品加工场所不符合应有的卫生要求,大多数小型餐馆没有餐饮服务许可证,从业人员没有健康合格证明。二是卫生安全管理制度和管理组织不健全,没有专、兼职食品卫生管理人员,操作流程不规范。三是餐饮具用前未消毒,有的虽有餐饮具消毒柜,但也未使用。四是进货不规范,未建立进货台账及索证索票制度。
鉴于以上情况我局要求各小型餐馆积极整改,整改完毕后,我局对各餐馆进行验收,验收合格后发放餐饮服务许可证,确保学生饮食安全。