我市沧县食药监局多措并举确保两会期间餐饮服务食品安全

　　为确保沧县政协、人大会议期间餐饮服务食品安全，沧县食品药品监督管理局尽心竭力提前谋划，积极采取多项措施，全力保障食品安全。

　　一、提前摸清底数，制定周密方案。我局高度重视两会期间的餐饮服务食品安全保障工作，提前与会务组联系，掌握了供餐地址、就餐人数、餐次安排等相关信息，认真谋划制定周密的食品安全保障方案，全力以赴确保食品安全。

　　二、提早分组介入，排查风险隐患。我局将监督人员分为两组于2月3日提前介入，对老根山荘、阅微食府的餐饮食品安全情况进行了细致检查，重点检查食品原料采购索证索票台帐记录是否齐全、食品加工过程关键环节质量控制是否到位、餐饮具清洗消毒设施是否完善、食品留样条件是否具备等项内容，并要求餐饮服务单位提供食谱，签订餐饮服务食品安全承诺书，做好每日晨检记录和岗前培训记录。对检查中发现的7项食品安全隐患问题，现场制作了监督意见，责令限期改正。

　　三、准时全程进驻，督促整改到位。从2月4日起，我局抽调5名业务骨干分别进驻老根山荘和阅微食府，实行驻店全程监督，督促整改落实到位。对现场检查发现的5项不符合操作规范的问题，责令立即改正，并督促按标准留样，消除可能隐患，杜绝漏洞发生，并及时将检查情况通报会务组。

　　四、现场快速抽检，力求逐一覆盖。 我局对每餐使用的蔬菜、粉丝、水产品和生熟肉等现场采样进行农药残留、吊白块、亚硝酸盐、甲醛、廋肉精等含量的快速监测，共检测样品32份，全部检验合格，做到监测全覆盖，力求无遗漏。

　　五、应急措施到位，确保万无一失。我局提前制定了《沧县两会期间餐饮服务食品安全应急预案》，对可能出现的各种问题进行了综合研判，保持高度警惕，实行严密防范，加强全天候应急值守，要求全体人员通信通畅，同时，应急物资设施准备到位。一旦发生突发性食品安全事件，确保及时、快速、高效处置，做到兵来将挡，水来士囤，确保万无一失。