满城县食药监局开展学校食堂大检查为广大师生舌尖上的安全保驾护航

一是全面硬件改造提升。严格按照《满城县关于加强学校食堂安全工作的若干规定》，合理设置流程布局，配齐设施设备，全面完成学校食堂硬件设施和管理水平的提档升级。截至目前，全县已有59所学校食堂完成硬件改造，颁发了《餐饮服务许可证》。

二是严格检查原料质量。针对暑假时间长、天气炎热，食品易变质的特点，对学校食堂食品原辅料的储备和购进情况进行检查，重点查看原辅料的购进渠道、进货查验、索证索票、进货台账、储存条件等，督促学校食堂认真检查并清理库存不合格的食品。

三是强化卫生条件达标。督促学校食堂做好开学前的卫生清洁工作，重点检查学校食堂灶台、操作台等是否经过清洗并保持干净、整洁，屋顶天花板、墙壁、地面是否保持干净，“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用，食品留样柜、冰箱冰柜等冷藏冷冻设施是否清洗，食品加工用具是否干净等。

四是规范人员健康档案。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，检查学校食堂是否配备专职的食品安全管理人员，是否落实从业人员健康管理制度和培训制度，从业人员是否进行健康体检并取得健康证明，是否建立从业人员健康、培训管理档案等，对存在的问题，当场提出限期整改意见，并及时进行复查验收等。