魏县积极部署中高考期间餐饮食品安全保障工作
为确保2016年中、高考期间广大师生饮食安全,按照市政府办公厅《关于做好2016年高考考试安全和环境综合治理工作的通知》(邯政办传〔2016〕35号)要求,魏县市场监督管理局积极部署,重点安排,确保考试期间广大师生的饮食安全。
一、开展中、高考前预监督
中、高考前,要求餐饮监管人员根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,对中、高考食宿点及考点周边餐饮单位的加工经营场所,进行全面的食品安全监督检查。
二、开展中、高考期间的监督
要求餐饮监管人员要依据有关法律、法 规、规范的要求,对中、高考食宿点的食品加工过程实施全程监督。重点监督内容包括:供应的食品品种、数量应与加工制作场所、加工条件是否相适应;食品采购 索证、验收、登记台帐是否规范,加工用的原辅材料是否新鲜并在保质期内;各中、高考食宿点的卫生设施、消毒设施运行是否良好;所有食品成品是否应用专用冰 箱冷藏48小时留样:从业人员是否按要求从事餐饮食品工作;食品加工环境是否干净卫生。
三、加强各部门之间的沟通合作。
中、高考期间,县局要求加强与教育局等相关部门之间互通信息,积极协调配合,强化值守,保证24小时通讯畅通,共同保障好中、高考期间的食品安全。