荆州经济技术开发区市场监督管理局关于王荆洲（荆州开发区湘楚土菜

按照《2021年湖北省食品安全监督抽检工作计划》和《2021年荆州市市场监管系统食品安全监督抽检工作计划》有关要求，湖北省市场监督管理局委托荆州市食品药品检验所于2021年9月27日对王荆洲（荆州开发区湘楚土菜院子）经营使用的“碗（自行消毒）”进行食品安全监督抽检，现将不合格餐具核查处置情况通告如下：

当事人王荆洲（荆州开发区湘楚土菜院子）（样品名称：筷子(自行消毒）、商标：无、规格型号：无、消毒日期：20210927、质量等级：无）。

（一）抽检基本情况

荆州市食品药品检验所受湖北省市场监督管理局委托，对王荆洲（荆州开发区湘楚土菜院子）经营使用的“筷子（自行消毒）”进行食品安全监督抽检（消毒日期：20210927，抽样单编号：SC2142***********27），经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）对当事人违法违规行为依法处罚情况

当事人经营使用消毒不合格的餐（饮）具行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，荆州经济技术开发区综合执法局决定对当事人给予警告的行政处罚。

（三）原因排查及当事人整改情况

1、原因排查情况。清洗过程控制不严，消毒设施缺乏，消毒时间及温度未进行监控，消毒过程控制不严、不充分。

2、当事人整改情况。一是严格执行餐具“一洗二清三消毒四保洁”操作制度；二是有效控制餐具清洗消毒全过程，保证清洗和消毒时间，做好消毒记录，防止二次污染；三是制度上墙，责任到人，定期加强从业人员食品安全知识培训，杜绝此类情况再次发生。

2021年11月19日