荆荆有味柴灶豆巾农家味
Admin - admin
于2022年08月01日发表
摄影:李明
湖北枣阳官封楼村家家户户都有个小作坊,承接祖制传统作法,柴灶大锅土法制豆巾,枣阳市场上销售豆巾有一半出自这个村。枣阳人夏季有吃卤菜的习惯,卤豆巾、卤豆皮需求量很大。
摄影:李明
官封楼村清代出过御史大夫,皇帝曾封该村建一座楼而得村名。该村自古有做豆巾的传统,当地产金黄大豆,加柴灶大铁锅人工提豆巾,制作的豆巾,色亮、口感绵软又有筋丝、味道爽口纯正,远近闻名。
摄影:李明
近几年,尽管现代豆制品机械效率高,但他们仍守住灶台,人工手提,所制豆巾保证质量、延续古老口味,赢得市场认可。许多回枣阳的城里人专门***带货。近年村民又开通网上直销,广州、厦门客商也来采购,当地豆巾名声越来越大,销路越走越远。现在,全村专业作坊已达三十多家,村民汪玉良、周道武家每天销售额都在千元以上。
摄影:李明
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