政校企联合龙岗区积极探索粤菜师傅人才培养和高质量就业新路子

　　2022年7月5日下午，在区人力资源局的指导和见证下，龙岗二职与深圳中海凯骊酒店校企合作签约授牌暨“粤菜师傅”云课堂开班仪式在中海凯骊酒店多功能宴会厅举行。龙岗区人力资源服务中心、深圳中海凯骊酒店及龙岗区第二职业技术学校等领导和嘉宾出席了本次活动。

　　******高度重视职业教育工作，指出要“深化产教融合、校企合作”，***、***《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》明确提出要“创新校企合作办学机制”。省委书记李希在2018年4月广东省乡村振兴工作会议上倡导部署“粤菜师傅”工程，是我省促就业、保民生的三项工程之一。龙岗区委区政府高度重视，将推进广东“粤菜师傅”工程与落实中央关于职业教育工作部署有效结合，探索“粤菜师傅”校企合作新模式，不仅把“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程和校企合作写进政府工作报告，而且投入真金白银支持、帮助餐饮企业提升餐饮人才技术技能水平，并搭建平台鼓励校企合作。在区委区政府的坚强领导下，龙岗区人力资源局积极探索出“学校+酒店”的沉浸式培养模式以及“师傅带徒弟”的企校双师、工学一体的学徒培养模式。去年以来全区共培训1390名粤菜人才，带动就业2780人，其中龙岗区第二职业技术学校作为我区“粤菜师傅”技能人才培养的重要载体，为我区“粤菜师傅”技能人才培养和输送发挥了极其重要的作用。

　　此次签约仪式，标志着我区推进政校企合作进入新阶段，在当前疫情反复和就业形势依然严峻的大背景下，为我区“粤菜师傅”人才培养和高质量就业探索出一道新路子——“基地+精准实训”的人才培养模式，既解决了学生实训定位不够清晰和就业难的问题，又解决了企业招工难以及餐饮人才实训场地难找等问题，是我区政、校、企合作的深化举措，也是对稳就业、保就业作出的创新贡献。

　　政校企三方代表分别致辞：

　　龙岗二职汪长军副校长在致辞中介绍到，龙岗二职的“深圳市粤菜师傅培训基地”在粤菜培训、社会服务等方面做出了重大的贡献，往年多次为龙岗区各中小学的厨师进行粤菜粤点的培训工作。今年由于疫情原因，将依托中海凯骊酒店积极开展线上“粤菜师傅”云课堂等各项培训工作，扩大“粤菜师傅”技能人才培养规模。

　　深圳中海凯骊酒店吕珊珊副总经理表示，此次校企合作签约授牌仪式，不仅为学校烹饪专业的学生开拓实习与就业的渠道，而且搭建平台就菜品研发、人才培训、粤菜传承等方面进行深入的合作，让酒店的粤菜名师更好地回馈社会。

　　深圳市龙岗区人力资源局党组成员、龙岗区人力资源服务中心唐贻顺主任表示，本次校企合作签约是龙岗区推进粤菜师傅工程以及校企合作实施的一项重要举措，并提出三点期望：一是坚持以高质量就业为导向，充分发挥院校和酒店的技术和资源优势，打造“粤菜师傅”摇篮。 二是坚持资源共享、校企合作、产教融合、共同发展的原则，在特色菜品研发、粤菜文化传承、功能效益延伸等方面进行深入的探索与合作，力争打造成我区产教融合示范单位。三是主动链接国际国内知名行业组织，积极开展多种形式的“粤菜师傅”特色主题活动，将实训基地打造成多功能综合性“粤菜师傅”基地。

　　此外，中海凯骊酒店派选了两名粤菜粤点名厨和龙岗二职粤菜师傅培训团队共同打造线上“粤菜师傅”精品课程，通过云课堂，“粤菜师傅”的学员们不仅可随时随地的学习这些色香味俱全的粤菜名点，而且有力推动“粤菜师傅”的传播走向信息化，向更广更深的方向发展，更好推广粤菜文化。这一期“粤菜师傅”云课堂涵盖了10个粤菜品种、10个粤式点心，在此次仪式中就展示了这期云课堂的部分菜品，分别是冰镇潮式大红蟹、客家手撕盐焗鸡、广东脆皮烧鹅、十年罗汉果陈皮红烧肉、香煎鲜鲍鱼、草莓酱焗大虾、鸡仔咸水角、水晶虾饺皇。