三水区召开2010年餐饮业中秋国庆节日期间食品安全工作会议
三水区召开2010年餐饮业
中秋国庆节日期间食品安全工作会议
为切实做好国庆、中秋期间全区餐饮业食品安全工作,确保公众身体健康和生命安全, 9月20日,三水区市场安全监管局召开中秋国庆节日期间食品安全工作会议,全区各大中型餐饮服务单位负责人参加了会议。
会上,区市场安全监管局食品综合监管科负责人李月萍就国庆、中秋及三水饮品文化节期间餐饮服务单位食品安全工作作了部署,对餐饮服务单位规范管理提出了具体要求:一是亮证经营、持证上岗;二是健全制度,把好原料采购关,尤其是加强对发芽土豆、四季豆等易发生食物中毒的食品原材料的监管;三是注意卫生,规范操作;四是健全应急机制,认真做好食物留样工作。
区市场安全监管局局务委员罗志敏会议上强调:一是要提高认识,强化责任。餐饮服务单位要讲诚信,增强自律意识,强化企业第一责任人意识,把食品安全作为企业发展的根本。二是完善制度,规范管理。企业要完善相关制度,强化措施,切实落实好原料采购、索票索证等制度。三是要突出重点,确保安全。认真开展餐饮服务单位内部自查工作,做好节日期间食品安全保障工作,从源头上杜绝食品安全隐患,防止食物中毒事故的发生。