均安举办烧猪从业人员食品安全培训班

　　清明节临近，为确保群众吃上“安全烧猪”，均安分局进一步强化监督措施，加强对烧猪从业人员的食品安全培训。3月17日下午，均安分局在均安镇屠宰场内举办食品安全知识培训班，召集了屠宰场管理人员、烧猪商及烧猪从业人员共20多人进行了食品安全知识培训，切实提高烧猪从业人员的食品安全责任意识和法律意识，预防食品安全事故的发生。

　　分局食品股负责人首先在培训班上通报了我镇近期开展的烧腊行业食品安全整治情况，认真分析了食品安全薄弱环节，指出烧猪制作过程中索证索票、原料使用管理制度等存在的问题，要求烧猪行业从业人员必须加强管理，抓好落实食品安全管理要求。随后，开展了以《食品安全法》、食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求和烧猪场食品安全管理为重点内容的专业培训，就从业人员规范操作、预防食品安全事故、制作环境卫生、食品原料采购验收等方面的内容进行了详细讲解。在培训最后，全体参会人员实地参观了升级改造完毕的烧猪场，由烧猪场负责人对经过升级的设备和经过完善的加工工艺进行了深入讲解。

　　通过授课与实地培训相结合的方式，进一步加深了参加人员的食品安全认识，提高了烧猪从业人员的食品安全意识，有利于规范辖区内的烧猪工艺流程，保障烧猪安全。下一阶段，分局将继续加强烧猪的监督检查，不定期回访烧猪场，加大抽检力度，切实保障均安烧猪产品质量安全。