汕头市潮阳区食品药品监督管理局2018年区级食品监督抽检信息(第三期)
一、抽查概况
根据汕头市潮阳区食品药品监督管理局印发的《关于做好潮阳区2018年餐饮环节食品安全监督抽检工作的通知》(潮阳食药监〔2018〕78号)、《关于做好潮阳区2018年餐饮具专项监督抽检工作的通知》(潮阳食药监〔2018〕80号)、《关于做好潮阳区2018年食盐质量安全专项监督抽检工作的通知》(潮阳食药监〔2018〕81号)、《关于做好潮阳区2018年端午节食品安全专项监督抽检工作的通知》(潮阳食药监〔2018〕82号)的文件精神,我局委托精益和泰质量检测股份有限公司对潮阳区流通环节、餐饮环节食品经营企业进行食品安全抽样检验,现全部完成抽样及检验工作。
二、食品抽检信息
本期潮阳区共完成食品安全流通、餐饮领域抽检116批次。合格114批次,不合格2批次,合格率为98.28%,上述不合格品种为食用农产品(“花壳(贝类)”、“芹菜”),不合格项目为氯霉素、毒死蜱(具体产品抽检信息见附表)。我局已对销售不合格产品的单位依法进行查处。
三、不合格项目分析
1、氯霉素:是第一个采用化学合城法生产的抗生素,是一种有效的广谱抗生素,对多种病原菌有较强的抑制作用。在水产养殖业中,常用氯看素治疗各种传性疾病,但同时也带来了水产品中氯素残留的严重问题。研究表明,氯霉素有严重的毒副作用,能抑制人体骨能造血功能,引起人类的生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、新生儿、早产儿灰色综合症等疾病,低浓度的药物还会诱发病菌的耐药性,因此不得检出。
2、毒死蜱:随着我国农药结构的调整,甲胺磷等五种高毒有机磷农药退出市场,毒死蜱作为一种替代高毒农药的高效杀虫剂,已成为有机磷类杀虫剂中的主导品种。但有研究发现低剂量毒死蜱暴露可引起内源性抗氧化剂,如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)的改变,提示毒死蜱有可能导致某些组织的氧化应激。此外,由于毒死蜱以嵌插方式作用于 DNA 的亲核位点,意味着毒死蜱进入生物体后有可能通过形成 DNA 加合物的形式造成 DNA 损伤,具有诱变性和致畸性。同时,依据《农业部公告·第2032号》号要求,自 2016年 12月 31日起,毒死蜱禁止在蔬菜上使用。产生蔬菜品中农药残留超标的原因,可能来自以下几个方面:
(1)叶菜类较其他类蔬菜可能更容易受到病虫害侵袭,菜农为预防虫害,在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药,造成农药被吸收在汁液内,导致农残检测超标;
(2)种植户不了解《农业部公告·第 2032号》要求,导致毒死蜱在禁用后仍然在蔬菜中使用,造成超标;
(3)蔬菜上市时间距离给药时间太短,农药还没有完全降解;
(4)商贩在贮藏运输过程中为了防止蔬菜生虫,喷洒了一定浓度的农药。
2018年汕头市潮阳区食品药品监督管理局食品抽样检验合格(不合格)产品明细表(第三期).xlsx
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