焦香脆濠江永兴园的这家煎包店我想吃很多次
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于2022年05月11日发表
【寻味濠江·特色网红美食店】 第【3】期 包子在中华传统面食界 虽然包子的风味有多种 有一种却是小编的心头好
可以说是超级明星一般的存在
有包子飘香的地方
都能让人停下匆忙的脚步
即是在保持包子香软的基础上
底部煎的金黄酥脆
口感香酥增添了好几倍的煎包
最近，小编不断在濠江区觅食
发现了
位于濠江永兴园的这家顶正煎包
顶 正 煎 包
其实，顶正煎包才开了3年
在街访中的口碑中却是极好
高峰期食客们排长队“嗷嗷待哺”
你看，老板掀开了锅盖
一股浓香味道扑鼻而来
这就是煎包的魅力所在了
顶正煎包是现点现包现煎的
从擀皮到包馅再到制作
都由老板手工制作
过程颇费时间
首先，擀面皮
老板是个对自己产品有要求的人
煎包的面皮曾经过多次实验
最终试出几种面粉混合擀制的“独家秘方”
这种皮，薄而不破，吃起来劲道十足
然后，包馅料
煎包馅料都是当天现买现做
保证食客吃得新鲜健康
顶正煎包的馅料有四种：
芒光肉馅、韭菜肉馅、
香菇肉馅、红萝卜肉馅
包好的一颗颗饱满的煎包
被轻巧的放在铁盘子里
然后静静等待下锅了
制作完毕，开始煎包啦
老板将煎包整齐放进锅里
在这个过程中
老板不停的翻动着锅子
为的就是保证均匀受热，不粘锅
根据多年的制作煎包经验
让他对于时间的拿捏了然于胸
刚出炉的煎包
微微有些焦黄的底部
若隐若现饱满的馅料
光看着就已经相当诱人了
趁热一口咬下
焦！香！脆！
满足得说不上话来
如果蘸上醋一起吃
那口感更加棒了，
但在微酸的口感中
还能品尝到肉质的鲜美，清爽解腻
香菇煎包
清甜的内馅与香脆的外皮
结合成早餐最深刻的记忆
轻轻掰开满满的肉馅便溢了出来
入口之后香菇的鲜味与肉香味
伴着丰富的汤汁在舌尖四溢
韭菜煎包
新鲜的韭菜搭配着鲜肉
用料是看得见的实在
轻轻咬一口
煎包里面的鲜甜汤汁立刻溢出
一股清甜的味道从口中化开来
那鲜美一下就能俘获你的味蕾
▲ 第【1】期：特色三角粿
▲ 第【2】期：老字号饼食
