斗门区粤菜师傅技能培训进乡村暨粤菜产业百企帮百村培训班顺利举办

　　为大力实施“粤菜师傅”工程，加强粤菜技能人才队伍建设，进一步提高劳动者就业技能水平，全面促进本辖区失业人员再就业、创业，斗门区“粤菜师傅”技能培训进乡村暨粤菜产业“百企帮百村”培训班在各镇（街道）陆续开班。

       4月19日至20日期间，培训班在乾务镇及井岸镇率先开办。由乾务镇人力资源和社会保障服务所、井岸镇人力资源和社会保障服务所分别与珠海市粤菜产业发展联合会（珠海市德翰大酒店省级粤菜师傅培训基地）联合组织开展的“粤菜师傅”技能培训进乡村暨粤菜产业“百企帮百村”培训班圆满结束。

　　乾务镇培训班共有39名学员参加，由资深粤菜师傅作导师，本期培训班学习菜式为广式点心，包括奶香馒头、香葱花卷、葱油饼、核桃酥、南瓜饼、香麻炸软枣、椰蓉糯米糍等，采用“理论知识+实例操作”教学模式，现场传授原材料基本认识、面点蔬松原理及熟制方法以及化学添加剂的知识。导师现场为学员们演示各类点心的作法。随着点心出炉，学员纷纷上前品尝，并积极主动学习制作技巧，表示广式点心制作在日常生活很普遍，具有较强的实用性。

       井岸镇培训班共有学员31名参加，教学采取理论实践一体化教学，以实际操作为主，理论学习为辅。资深粤菜师傅为学员讲解菠萝包、刀切馒头、花卷、葱油饼等广式点心的制作过程。在培训中，导师严格按照“粤菜师傅”培训教学计划进行，精心施教，耐心答疑，授课过程风趣幽默，浅显易懂，赢得学员一致好评。学员积极参与培训课堂，认真做好培训笔记，踊跃发言提出问题，现场气氛热烈，取得了良好的培训效果。培训结束之时，学员纷纷表示掌握了基本的用料比例和制作方法，提升了自身的职业技能水平，后续会更加积极参与此类技能培训。

　　本次培训活动进一步让“粤菜师傅”工程惠及更多群众，将粤菜技能人才培养与促进乡村振兴紧密结合起来，为群众就业创业点亮了技能明灯。今后,我区将进一步探索“粤菜师傅培训”的新思路，不断总结培训经验，提高培训质量，努力培养更多更好的粤菜师傅,为我区实施乡村振兴战略与弘扬粤菜文化贡献力量。