市质量技监局关于2007年第3季度上海市啤酒质量专项监督抽查结果通报
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于2019年06月27日发表
| 2007年第3季度上海市啤酒质量专项监督抽查结果 啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒根据灭菌工艺的不同，可分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒三种品种。 2007年第三季度，上海市质量技术监督局委托国家食品质量监督检验中心（上海）对本市生产、流通领域的啤酒进行了专项质量监督抽查。本次在生产、流通领域共抽样32种，检验项目包括标签、大肠菌群、二氧化碳、甲醛、金黄色葡萄球菌、酒精度、菌落总数、泡沫泡持性、泡沫形态、铅、色度、沙门氏菌、双乙酰、外观透明度、香气和口味、原麦汁浓度、蔗糖转化酶活性、志贺氏菌、浊度、总酸等指标。本次总体抽查抽样合格率为100％。 啤酒产品已全面实行生产许可证制度，上海的啤酒生产企业生产的产品质量稳定，加上这几年政府对啤酒行业的监管得力，啤酒产品的抽样合格率一直保持在90%以上。本次抽查结果令人满意。说明目前在上海市场销售的啤酒产品消费者可放心食用。2007年第三季度上海市啤酒质量专项监督抽查合格的产品和企业名单注：排名不分先后序号受检产品商标规格型号生产日期生产企业(标称)经销企业1新东海啤酒东海620ml/瓶2007-06-30三得利东海啤酒（上海）有限公司 2力波啤酒 清爽型力波355ml/听2007-06-17上海亚太酿酒有限公司 3金麦芽啤酒/630ml/瓶2007-06-30三得利光明啤酒(上海)有限公司 4三得利啤酒清爽三得利610ml/瓶2007-06-27/20070627S三得利啤酒(上海)有限公司 5青岛啤酒纯生青岛啤酒600ml/瓶2007-06-23青岛啤酒上海松江有限公司 6青岛啤酒 清爽青岛啤酒***0ml/瓶2007-06-27青岛啤酒上海松江有限公司 7蓝带啤酒Pabst Blue Ribbon500ml/罐2007-05-07肇庆蓝带啤酒有限公司上海农工商超市航头店8哈尔滨啤酒 冰纯哈尔滨355ml/罐2007-04-11百威(武汉)国际啤酒有限公司上海世纪联华御桥购物广场有限公司9蓝贝纯爽啤酒蓝贝啤酒500ml/罐2007-04-24广东蓝带集团唐山酒业有限责任公司上海农工商超市航头店10清醇啤酒麒麟355ml/罐2007-04-16麒麟啤酒（珠海）有限公司上海世纪联华御桥购物广场有限公司11千岛湖啤酒千岛湖620ml/瓶2007-05-15杭州千岛湖啤酒有限公司上海维州食品超市有限公司12纯生三得利啤酒三得利***0ml/瓶2007-04-25三得利啤酒（昆山）有限公司上海金山华联吉买盛购物中心有限公司13朝日啤酒（生）Asahi350ml/罐2007-05-04深圳青岛啤酒朝日有限公司上海金山华联吉买盛购物中心有限公司14蓝赛啤酒蓝赛345ml/罐2007-02-01山东奥力源啤酒饮料有限公司上海维州食品超市有限公司15嘉士伯啤酒Carlsberg355ml/听2007-05-11嘉士伯啤酒(广东)有限公司上海家得利超市有限公司康健店16世好啤酒世好700ml/瓶2007-05-28华润雪花啤酒（江苏）有限公司上海长发购物中心有限公司新镇路店17蓝宝黑啤酒蓝宝350ml/罐2007-04-23广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司 （出品）上海怡莲超市有限公司文诚路店18清爽啤酒泉信355ml/罐2007-04-22上海易初莲花连锁超市有限公司上海怡莲超市有限公司文诚路店19燕京啤酒（特制）燕京***0ml/瓶2007-05-19北京燕京啤酒股份有限公司上海松江乐购生活购物有限公司20朝日啤酒 清爽Asahi630ml/瓶2007-05-26杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司上海闵行大润发商贸有限公司21银***啤酒银***355ml/听2007-01-05康胜啤酒饮料（苏州）有限公司上海长发购物中心有限公司新镇路店22朝日啤酒 清爽Asahi350ml/听2007-04-16北京啤酒朝日有限公司上海闵行大润发商贸有限公司23考尼格啤酒图案330ml/瓶2007-02-14总代理及总经销：上海汉商罗世酒业有限公司上海易买得超市有限公司曲阳店24国宴啤酒纯生华堂500ml/瓶2007-01-11唐山燕泉啤酒有限公司上海易买得超市有限公司曲阳店25健力士黑啤酒GUINNESS300ml/瓶2007-05-28/7148458w经销商：帝亚吉欧（上海）洋酒有限公司上海松江乐购生活购物有限公司26生力啤酒生力330ml/瓶2007-04-06广州生力啤酒有限公司上海诚达百货商业有限公司27宝三丁顿罐装啤酒图案500ml/听2007-03-01华东经销商:上海万多吉商贸有限公司上海联家超市有限公司古北店28科罗娜特级啤酒科罗娜330ml/瓶2007-02-22中国经销商：百威(中国)销售有限公司上海世纪联华超市长宁天山有限公司29卡力特/考斯特黑啤图案330ml/瓶2007-03-22中国总代理及总经销：上海汉商罗世酒业有限公司上海世纪联华超市长宁天山有限公司30天目湖啤酒 纯生/508ml/瓶2007-04-27重庆啤酒集团常州天目湖啤酒有限公司锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场31啤酒aka350ml/听2007-05-14锦江麦德龙现购自运有限公司锦江麦德龙现购自运有限公司上海虹口商场32金百利啤酒金百利345ml/听2007-04-24唐山金百利啤酒饮料有限公司上海联家超市有限公司古北店***：正确选购、饮用啤酒 啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒；鲜啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中含有一定量的活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒；鲜啤酒因未经灭菌，酒体中保留着大量的酵母和酶，同时也存在其它杂菌而不易长期贮存，故保质期短，一般只能就地销售饮用。目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部份为前店后工厂式，就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜，啤酒风味浓厚，而且具有一定的营养价值。相反，酿造后的啤酒，经包装后，采用巴氏或高温瞬间杀菌，该工艺生产的啤酒称为熟啤酒。熟啤酒可以长期贮存，而不发生沉淀混浊。 广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点： 一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。 二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。 三、啤酒的最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。 四、 不宜过量饮用啤酒。长期过量饮用啤酒，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。 消费者在品尝啤酒时，应从啤酒的色泽、透明度、泡沫形态、香气和滋味来辨别啤酒的优劣。优质的淡色啤酒色泽呈淡黄色或金黄色，浓色或黑色啤酒呈红棕色或黑褐色，酒体无悬浮物和沉淀物。将酒液倒入无油腻的透明玻璃杯中观察，泡沫应细腻，挂杯持久。如酒液温度在15摄氏度时，5分钟内泡沫不应消失。淡色啤酒闻其香气，应有明显的酒花香，无老化和生啤酒花气味及其它怪味。浓色和黑色啤酒应有麦芽香气。品尝啤酒的滋味，入口应纯正爽口，协调柔和，口感不单调，有二氧化碳的杀口感，苦味愉快而消失迅速，无后苦味、涩味、麦皮味、酸味及其它异杂味。上海市质量技术监督局2007年9月24日 |
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