市质量技监局公布09年3季度酱腌菜质量专项监督抽查结果

2009年第3季度上海市酱腌菜质量专项监督抽查结果

　　酱菜是指以甜面酱或豆酱酱制而成的蔬菜制品；腌菜是指以食盐、酱油等经腌制而成的蔬菜。酱腌菜根据不同的加工方式可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、 糟渍菜等。

　　2009年第3季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产领域的各类酱腌菜产品进行了监督抽查，共计抽查产品20种，检验项目包括：总砷、铅、食品添加剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、合成着色剂）、亚硝酸盐、微生物指标等。经检验，合格19种，产品质量抽样合格率为95.0％。本次监督抽查中，有1种产品因大肠菌群超标被判不合格。

2009年第3季度上海市酱腌菜质量专项监督抽查合格的产品和企业名单

　　注：排名不分先后

　　附：

酱腌菜选购小常识

　　酱腌菜是传统的中国人民早餐桌上的主要菜肴，市场上各种酱腌菜产品琳琅满目，品质也层次不齐，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法，为了便于消费者能够选购到质量好有保证的产品，购买酱腌菜产品时应注意以下几点。

　　1、尽量购买有包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。产品标签上应有“QS”质量安全标志，这些产品质量有保证。

　　2、袋装酱腌菜产品的包装不应有胀袋现象、瓶装酱腌菜产品不应有瓶盖凸起现象。此类产品可能会已变质，细菌的繁殖发酵会造成产品产酸、产气，包装容器就会发生胀袋或胖听现象，因此不可选购。

　　3、包装产品一旦开封食用后应尽快吃完，避免产品受到污染，吃不完的酱腌菜最好放入冰箱冷藏保存，以免产品发生变质。

　　4、在购买时还需注意产品的标签，查看产品名称、生产日期、厂名、厂址、保质期等是否有标注，同时可查看产品的配料表，酱腌菜产品所使用的食品添加剂品种应在配料表中显示。

上海市质量技术监督局
2009年9月27日