市质量技监局关于2008年第一季度上海市干制食用菌质量专项监督抽查结果通报
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于2019年06月27日发表
2008年第一季度上海市干制食用菌质量专项监督抽查结果
食用菌是指鲜的或干制的大型真菌，主要有鲜香菇（保鲜菇、鲜花菇）、干香菇（花菇、厚菇、薄菇、等外菇、片菇、碎菇、菇柄）、黑木耳、银耳等。食用菌富含亮氨酸、赖氨酸等10多种氨基酸，还普遍含有多糖、核酸等营养成分以及维生素和微量元素等，深受消费者欢迎。
2008年第一季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产流通领域的干制食用菌进行了专项监督抽查。共抽查30种食用菌产品，检验项目包括标签、感官、总砷、铅、总汞及农药残留。
这次抽查的30种产品，经检验24种产品合格，抽样合格率为80.0%。30种产品实物质量全部合格，不合格产品均为标签不合格。
2008年第一季度上海市干制食用菌质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 黑木耳 | 山川大地 | 200g/包 | 2007-10－18 | 上海山川食品有限公司 |
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2 | 黑木耳 | 惠浦 | 200g/包 | 2007-10-30 | 上海惠浦食品有限公司 |
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3 | 茶树菇 | 绿惠 | 80g/件 | 2007-08-19 | 厦门嘉祺生物食品有限公司 | 上海长发购物中心有限公司新镇路店 |
4 | 黑木耳 | 王裔佳 | 200g/包 | 2007-10-12 | 福建省晋江市安海美味多食品厂 | 上海采莲超市有限公司 |
5 | 茶树菇 | 雄峰 | 200g/件 | 2007-09-01 | 上海雄峰发展有限公司 | 上海九百购物中心有限公司 |
6 | 茶树菇 | 禾煜 | 150g/包 | 2007-10-16 | 上海禾煜贸易有限公司. | 上海农工商浦东超市有限公司 |
7 | 特级黑木耳 | JIAGOO | 150g/包 | 2007-07-01 | 上海佳果蔬果有限公司 | 上海农工商浦东超市有限公司 |
8 | 通江细木耳 | 野藤 | 250g/包 | 2007-10-01 | 重庆野山珍商贸有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场 |
9 | 香菇 | 义林 | 200g/包 | 2007-10-15 | 上海义林食品有限公司 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场 |
10 | 东北黑木耳 | 北味 | 200g/件 | 2007-07-28 | 上海华联超市股份有限公司 | 华联超市股份有限公司上海华联超市碧江店 |
11 | 茶树菇 | 新厝 | 150g/包 | 2007-09-10 | 上海康绿食品有限公司. | 沃尔玛华东百货有限公司 |
12 | 茶树菇 | 忆乡珍 | 180g/包 | 2007-09-20 | 浙江龙泉市腾达农特产种植有限公司 | 上海采莲超市有限公司 |
13 | 银耳 | 图案 | 100g/件 | 2007-09-26 | 上海欧发管理咨询有限公司. | 上海九百购物中心有限公司 |
14 | 无根肉厚黑木耳 | 丝宝宝 | 160g/件 | 2007-09-10 | 山东金城股份有限公司 | 上海家得利超市有限公司闵行店 |
15 | 香菇 | 太然 | 200g/件 | 2007-10-20 | 上海大山农业发展有限公司 | 上海长发购物中心有限公司新镇路店 |
16 | 茶树菇 | 图案 | 200g/件 | 2007-10-01 | 无锡市亚昌商贸有限公司. | 华联超市股份有限公司上海华联超市碧江店 |
17 | 无根厚菇 | 燕之坊 | 200g/件 | 2007-10-05 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 上海九百购物中心有限公司 |
18 | 黑木耳 | 湖滨 | 200g/件 | 2007-11-10 | 上海闽章食品有限公司宝山分公司 |
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19 | 花菇 | 贵源 | 120g/件 | 2007-11-05 | 上海贵源香菇有限公司 |
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20 | 香菇 | 闽融 | 150g/件 | 2007-11-02 | 上海闽融贸易有限公司 |
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21 | 黑木耳 | 盛龙 | 225g/件 | 2007-11-08 | 上海盛翌工贸有限公司. |
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22 | 茶树菇 | 豪雄 | 150g/件 | 2007-10-28 | 上海好雄食品有限公司 |
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23 | 东北黑木耳 | 塞翁福 | 80g/包 | 2007-11-08 | 古田县塞翁福工贸有限公司上海分公司 |
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24 | 厚菇 | 闽龙达 | 100g/包 | 2007-10－25 | 上海闽龙实业有限公司 |
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附：
食用菌产品选购常识
一、购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
二、观察其外形、色泽、必要时可闻气味。观察的重点是看产品是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包装底部是否有大量的泥沙、杂草，死的昆虫，用鼻闻是否有特别异常的气味。
三、用菌选购时应从以下几方面加以鉴别：
1. 香菇：品质总体要求是体圆齐正、菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，其色泽黄褐，远闻有香气，无焦片，霉变和碎屑。
2. 花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹，其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，香气浓郁为质优。
3. 厚菇：伞顶面无花纹，菌美浓褐色至褐色，肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多，若菌伞直径小于1厘米者为质次。
4. 平菇：平顶，浅褐色，以片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌柄较短的质好。
5. 银耳应以朵大、体轻、色黄白，有光泽，胶质厚者为佳。此外，选购时应注意到含水量，过潮则易发霉不宜存储，过干则易碎，在保管方面宜密封后保存，不宜存放于石灰缸中，否则煮时不宜发开。通常，质量好的银耳，水泡开后，细软柔润，富有弹性，而质次的水泡开后除外层有柔软弹性外，中央常有硬块，需注意鉴别。
上海市质量技术监督局
2008年2月21日
