市总工会市旅游委等开展上海市旅游住宿业服务奥运迎世博技能大赛

关于开展上海市旅游住宿业“服务奥运、迎世博”技能大赛的通知

各区县旅游局、区县总工会、团区县委、各旅游集团、国际品牌酒店工委和各经济型连锁旅店公司：

　　按照市委、市政府要求，以及3月31日***市长在市政府全体会议上提出的“以世博会为主线，全市动员，全民参与，制定实施《迎世博600天行动计划》”指示精神，进一步树立上海现代化国际大都市形象，提升上海城市国际竞争力，奠定服务奥运、迎世博的良好基础，经研究，上海市旅游事业管理委员会、上海市总工会和共青团上海市委员会计划于今年八月中旬，举办上海市旅游住宿业“服务奥运、迎世博”技能大赛餐厅铺台服务比赛（简称“餐厅铺台服务比赛”）。现将有关事项通知如下：

　　一、指导思想

　　通过开展本市旅游住宿业餐厅铺台服务比赛活动，全面规范和提高职工职业技术标准和实际操作能力，在全市职工中掀起热爱本职岗位、钻研业务技能、强化服务意识的热潮，为行业员工提供实践锻炼的舞台，以及进一步规范行业服务标准，推动上海市旅游业服务质量更上一个新台阶。

　　二、比赛时间：

　　餐厅铺台服务比赛的选拔赛在练兵培训的基础上定于7月份举行。选拔赛由各区县旅游局、区县总工会和团区县委联合选拔，各集团、国际品牌酒店工委和品牌连锁旅店公司自行选拔。决赛初定8月中旬举行。

　　三、比赛内容：

　　比赛分饭店中餐厅铺台服务、西餐厅铺台服务两类；其中中餐厅铺台服务分设A（高星级及待评高星级饭店）、B（三星级以下及待评饭店）、C（经济型连锁旅店及社会旅馆）三组别；西餐厅铺台服务设一组。

　　此外，从“餐厅铺台服务大赛”的优秀选手中，选出中、西餐厅铺台服务选手各一名，代表上海参加国家旅游局今年11月在山东青岛主办的“‘纪念改革开放30周年’全国旅游饭店服务技能大赛”。

　　四、组织工作：

　　由市旅游委、市总工会和团市委成立“‘服务奥运、迎世博’技能大赛”组委会，组委会下设办公室，办公室由上海市宾馆业工会联合会和上海市旅游协会饭店业分会共同组成。办公室设在市旅游协会饭店业分会秘书处。

　　本市各旅游集团、旅游饭店、经济型旅馆要发挥各自优势，妥善安排好各项工作，认真扎实培训，精心组织选拔，为参赛人员创造良好的环境和必要的条件。

　　特此通知。 　　

　　上海市总工会

　　上海市旅游事业管理委员会 　　

　　共青团上海市委员会

　　二○○八年六月六日

上海市旅游住宿业“服务奥运、迎世博”技能大赛组委会名单 　　

　　组委会主任：道书明（上海市旅游委主任）

　　组委会副主任：杜仁伟（上海市总工会副主席）

　　陈凯（共青团上海市委副书记）

　　沈山州（上海市旅游委副主任）

　　黄国忠（上海市旅游委纪检组组长

　　上海市宾馆业工会联合会主席）

　　朱承蓉（上海市旅游委副局级巡视员）

　　组委会成员：沈懋兴（上海市旅游行业协会会长

　　上海市旅游行业协会饭店业分会会长）

　　苏光建（上海市旅游委市场管理处处长）

　　陈雪羽（上海市旅游委市场管理处副处长

　　上海市宾馆业工会联合会秘书长）

　　李卫军（上海市总工会经济工作部副部长）

　　陆浩（共青团上海市委青工部部长）

　　田福宝（上海市总工会经济工作部副调研员）

　　赵仁荣（上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长）

　　办公室主任：赵仁荣（兼）

　　办公室副主任：金岩（上海市旅游委旅游市场管理处）

　　李伟（上海市总工会经济工作部）

　　王蕾（共青团上海市委青工部）

　　办公室成员：缪佩珍、裘永强、王增良、李萱、徐家萌、汪睿。 　　

上海市旅游住宿业“服务奥运、迎世博”技能大赛餐厅铺台服务比赛实施细则 　　

　　一、宗旨：“服务奥运、迎世博”技能大赛，是规范行业的操作技能，达到相互学习、相互交流，共同提高的目的。在开展群众性练兵的基础上，通过比赛培养和发现人才，展示服务人员的精神面貌和精湛技艺。

　　二、比赛内容：按劳动和社会保障部职业技能鉴定中心颁布的《餐厅服务员四级/中级》国家职业资格鉴定标准实施。

　　（一）应会方面竞赛内容：按市鉴定中心程序化方案选定。

　　（1）中餐厅服务：包括插花、铺台、口布折花、托盘服务、斟酒、分派菜肴的实际操作；

　　（2）西餐厅服务：包括插花、铺台、口布折叠、托盘服务、斟酒的实际操作。

　　（二）应知方面竞赛内容：按市鉴定中心题库选定。

　　（1）考试形式：笔试――餐厅服务（中级/四级）

　　（2）题型：判断题40题×1分/题

　　单选题50题×1分/题

　　多选题5题×2分/题

　　（3）使用教材：《餐厅服务员（中级）》，由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职工培训指导中心组织编写，中国劳动社会保障出版社出版。

　　三、参赛条件：凡本市旅游饭店、经济型连锁旅店和社会旅馆员工，热爱本职工作，业务技艺精湛，实际经验丰富，具有创新意识，技能水平较高，且符合以下条件之一者均可参加：

　　（1）持有餐厅服务员（五级/初级）国家职业资格等级证书；

　　（2）经单位推荐，工龄满五年，专业知识、技能水平较高者（需附单位书面推荐材料）。

　　四、报名方法：凡符合上述条件的参赛者，可在6月底前向所在区县旅游局、区县总工会、团区县委、集团、国际品牌酒店工委和经济型品牌连锁旅店公司等报名。

　　五、比赛方法：分预选赛和决赛。预选赛在7月中旬由各区县旅游局、区县总工会、团区县委联合组织实施；各集团、国际品牌酒店工委、各经济型品牌连锁旅店公司自行组织实施。7月20日前将报名表、参赛选手的照片（必须2寸彩色报名照一张）报市旅协饭店业分会（报名单见***）。决赛在8月中旬，由上海市宾馆业工会联合会和上海市旅游行业协会饭店业分会秘书处组织实施。

　　六、决赛名额分配：

　　1.中餐厅服务:

　　各区县、锦江集团可各最多组成三个代表队（分别参加A、B、C三组）；

　　东湖集团、衡山集团、国际品牌酒店工委可各组成2个代表队。

　　2.西餐厅服务:

　　各区县、锦江集团、东湖集团、衡山集团、国际品牌酒店工委各至少组成1个代表队。

　　每代表队参赛人数为5名（男、女不限、欢迎外籍员工参赛）。

　　所有参加决赛的名单须在7月20日前报至上海市旅游行业协会饭店业分会秘书处。

　　（联系地址：金陵东路2号509室邮编：200002 电话：63391609 传真：63391610）

　　七、决赛规则另发。

　　八、奖项设置：

　　奖项按A、B、C三组，各设团体一、二、三等奖，个人各组前六名；

　　个人第一名若35周岁以下的获“上海市青年岗位能手”称号，个人第一名超过35周岁的或个人第二至第六名的获“上海市旅游行业岗位能手”称号。

　　竞赛成绩位于决赛参赛选手的前10%的选手，且应知应会成绩合格的可在竞赛等级（中级）的基础上，晋升一级职业资格（高级），但最高不超过竞赛前所持“餐厅服务员”职业资格等级证书的两级。

　　凡参加决赛且应知应会成绩合格的选手，均可获餐厅服务员（四级/中级）国家职业资格等级证书。

　　九、日程安排：分二个阶段；

　　第一阶段：练兵、预选赛（7月）

　　各区县旅游局、区县总工会、团区县委、各集团、国际品牌酒店工委、经济型连锁旅店公司，组织员工按培训规范操作练内功，在练兵基础上，组织预选赛。7月20日前将决赛参赛选手名单报饭店分会秘书处。

　　第二阶段：决赛初定8月中旬实施。