市质量技监局发布2006年第1季度上海市食醋质量监督抽查结果
Admin - admin
于2019年06月27日发表
2006年3月至4月，上海市质量技术监督局委托市副食品质量监督检验站对本市生产、销售的食醋产品进行了监督抽查。本次共抽查了35种产品，32种合格，抽样合格率为91.4%。其中本市产品共抽查了22种，21种合格，合格率为95.5%；外省市抽查了13种，11种合格，合格率为84.6%。
食醋是富有营养的酸味调味品，不仅有酸味，而且还有一定鲜味、甜味和香气，能增进食欲，帮助消化，是人们日常生活中不可缺少的一种调味料。食醋产品有酿造食醋和配制食醋两类，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖类的物质或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与冰乙酸（食品级）、食品添加剂等混合配制成的调味食醋，配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于50%。食醋产品在标签上必须注明酿造食醋或配制食醋，消费者可以根据标签上的信息选购适合自己需要的产品。
食醋是首批实施质量安全市场准入制度的食品，近两年来抽查合格率一直比较稳定。从本次抽查情况看，本市品醋产品总体质量较好，个别产品存在感观、性能指标不合格和标签标注不规范的问题。有1种产品用肉眼即可看出产品浑浊、有漂浮物，说明企业在出厂检验时没有严格把关，导致不合格产品流入市场。有2种食醋性能指标不符合标准，不合格项目分别为总酸、可溶性无盐固形物和不挥发酸，这两个指标都是反映食醋产品特色的重要质量指标。此外，3种不合格的食醋均存在标签中配料表标注不规范的问题。
2006年第1季度上海市食醋质量监督抽查合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 镇江陈醋 | 镇丹 | 500ml/瓶 | 2006.01.19 | 镇江市镇丹酱醋有限公司 | 上海好芳邻百货商业有限公司 |
2 | 镇江陈醋 | 金恒 | 500ml/瓶 | 2005.12.10 | 溧阳市德诚酿造厂 | 上海好芳邻百货商业有限公司 |
3 | 醇香乌醋 | 统牛牌 | 500mL/瓶 | 2005.03.25 | 上海统力食品有限公司 |
|
4 | 蟠龙香醋 | 绿叶 | 500mL/瓶 | 2005.12.19 | 上海宝峰调味食品厂 |
|
5 | 白醋 | 鼎丰 | 500mL/瓶 | 2006.03.08 | 上海鼎丰酿造食品有限公司 |
|
6 | 上海米醋 | 天鱼 | 500mL/瓶 | 2006.03.01 | 上海宝鼎酿造有限公司 |
|
7 | 白醋 | 上海神龙 | 500mL/瓶 | 2006.02.28 | 上海谷统调味品有限公司 |
|
8 | 上海白醋 | 味美思 | 500mL/瓶 | 2006.03.10 | 上海味美思调味食品有限公司 |
|
9 | 香醋王 | 淘大 | 500mL/瓶 | 2006.03.07 | 上海淘大食品有限公司 |
|
10 | 米醋 | 锦宝 | 250mL/袋 | 2006.03.08 | 上海长乐调味品有限公司 |
|
11 | 红房子香醋 | 红房子 | 500mL/瓶 | 2006.01.10 | 上海红房子调味品有限公司 |
|
12 | 米醋 | 光乐 | 350mL/袋 | 2006.01.24 | 上海光乐酿造有限公司 |
|
13 | 白醋 | 唯加 | 500mL/瓶 | 2006.03.06 | 上海好唯加食品有限公司上海调味食品厂 |
|
14 | 陈醋 | 张记 | 500mL/瓶 | 2005.10.15 | 丹阳恒君调味品厂 | 上海世纪联华超市徐汇有限公司 |
15 | K型香醋 | HLIANHUA | 500mL/瓶 | 2005.09.06E | 镇江恒丰酱醋有限公司 | 上海世纪联华超市徐汇有限公司 |
16 | 镇江香醋 | 金顺 | 500mL/瓶 | 2006.01.24 | 镇江金顺酱醋有限公司 | 上海陕北华联吉买盛购物中心有限公司 |
17 | 纯酿米醋 | 久味 | 250mL/袋 | 2005.12.02 | 上海天味酿造食品厂 |
|
18 | 玫瑰红醋 | 义生兰 | 500mL/瓶 | 2006.02.20 | 上海义生兰食品有限公司 |
|
19 | 上海香醋 | 华乐 | 400克/袋 | 2006.02.15 | 上海华宇调味品有限公司 |
|
20 | 恒氏陈醋 | 恒氏 | 500mL/瓶 | 2005.12.02 | 镇江古玉醋业有限公司 | 昆山润华商业有限公司上海南汇分公司 |
21 | 玫瑰米醋 | 老恒和 | 400mL/袋 | 2005.12.28 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 昆山润华商业有限公司上海南汇分公司 |
22 | 上海白醋 | 福禄 | 500mL/瓶 | 2006.03.12 | 上海福禄食品有限公司 |
|
23 | 美味醋 | / | 200mL/袋 | 2006.01.03 | 上海嘉定美味食品饮料厂 |
|
24 | 醇香米醋 | 冠生? | 250mL/袋 | 2006.02.09 | 平湖市老鼎丰酿造食品有限公司 | 上海冠生园天厨调味品有限公司 |
25 | 上海白醋 | 三林 | 500mL/瓶 | 2006.03.19 | 上海庆丰酿造调味品有限公司 |
|
26 | 精研醋 | 川崎 | 600mL/瓶 | 2005.12.28 | 上海川崎食品有限公司 |
|
27 | 白醋 | 德福楼 | 500mL/瓶 | 2006.03.13 | 上海浦东新区德福楼食品厂 |
|
28 | 镇江大闸蟹醋 | 镇泉 | 500mL/瓶 | 2006.01.13 | 镇江市恒泉酱醋厂 | 上海莘庄乐购生活购物有限公司 |
29 | 大红浙醋 | 花城牌 | 630mL/瓶 | 2005.10.18 | 广州市中南食品有限公司广州酱油厂 | 锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场 |
30 | 镇江香醋 | 金焦 | 500mL/瓶 | 2005.09.21 | 镇江恒美酱醋厂 | 上海易买得超市有限公司银都店 |
31 | 上海香醋 | 公鸡 | 500mL/瓶 | 2005.12.12 | 上海大陆酿造有限公司 |
|
32 | 大红浙醋 | 礼 | 220mL/瓶 | 2006.02.27 | 广州市如丰果子调味食品有限公司 | 江苏时代超市有限公司上海普陀分公司 |
2006年第1季度上海市食醋质量监督抽查不合格产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 | 不合格项目 |
1 | 糯米白醋王 | 小荷 | 630mL/瓶 | 2006.01.26 | 增城市菜根香食品有限公司 | 江苏时代超市有限公司上海普陀分公司 | 标签（配料表中未标注酿造食醋）;感官（产品浑浊、有漂浮物） |
2 | 上海白醋 | 丰馥 | 500mL/瓶 | 2006.03.06 | 上海颖弘食品厂 |
| 标签（配料表中未标注酿造食醋）;总酸（以乙酸计，标签明示值6.0g/100ml，实测值4.7g/100ml）;可溶性无盐固形物（标准值≥0.5g/100ml，实测值<0.10g/100ml） |
3 | 宴会香醋 | 三洋 | 480mL/瓶 | 2006.03.19 | 扬州市三洋醋业有限公司 | 上海物平百货有限公司 | 标签（检出苯甲酸未在配料表中标示）;不挥发酸（以乳酸计，标准值≥0.50g/100ml，实测值0.21g/100ml） |
附：
食醋选购小常识
消费者在购买食醋时可注意以下几点：
1、选购有QS标志的食醋产品。
2、目前，市场上食用醋主要有两种，一种是酿造食醋，一种是配制食醋，标签中应注明。消费者最好购买酿造食醋，因配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋，其营养成分较低。
3、看色泽，正常色泽应为琥珀色或红棕色。
4、闻香气，好的食醋应具有该品种特有的醋香气，质量较差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑，气味不正，具有强烈的刺激性气味。
5、品口味，用手指沾一点食醋，口感应不戳嘴、味浓、口感纯正。伪劣食醋一般是以次充好或用工业用醋酸兑制，其重金属等卫生指标无保障。优质发酵醋呈棕红、深褐色或浅黄透明，有光泽、有薰香、酯香或醇香气味，酸味柔和，稍有甜味。若有悬浮物或沉淀较多，是低等醋。
