市质量技督局公布第3季度酱腌菜质量专项监督抽查结果
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于2019年06月27日发表
2008年第3季度上海市酱腌菜质量专项监督抽查结果
酱腌菜是人们喜爱的一种佐餐食品，在全国各地都深受欢迎。我国的酱腌菜生产已有两千多年的历史，丰富的蔬菜资源为酱腌菜的生产提供了充足的原料，使酱腌菜发展成为一个规模较大的食品加工门类。实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的多种蔬菜制品的总称。
2008年3季度，市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产流通领域的酱腌菜产品进行了专项监督抽查。共抽查了81种产品，检验项目包括外观及感官、总砷、铅、食品添加剂指标、微生物指标等理化卫生指标。
经检验，81种产品中69种产品实物质量合格，实物质量抽样合格率为85.2%。抽查中发现4种产品大肠菌群超标，4种产品的苯甲酸、安赛蜜等食品添加剂超标。此外，还有5种产品的标签标识不规范。
2008年第3季度上海市酱腌菜质量专项监督抽查合格的产品和企业名单
注：排名不分先后
| 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 生产企业(标称) | 经销企业 |
1 | 大头菜 | / | 散装 | 2008.08.10 | 上海行驰酱品厂 | |
2 | 波浪脆瓜 | 金兰 | 396克/瓶 | 2008.06.23 | 无锡金兰食品有限公司 | 上海诚达百货商业有限公司 |
3 | 虾油小黄瓜 | 工农 | 210克/瓶 | 2008.07.24 | 锦州小菜有限责任公司 | 上海易买得超市有限公司松江店 |
4 | 杨庙大头菜 | CX杨庙 | 250克/包 | 2008.06.28 | 浙江嘉善杨庙蔬菜厂 | 上海怡莲超市有限公司文诚路店 |
5 | 蜂蜜糖醋蒜 | 金地杰 | 350克/包 | 2008.04.27 | 徐州市金地杰农业发展有限公司 | 上海怡莲超市有限公司文诚路店 |
6 | 开味菜 | 宏腾 | 168克/袋 | 2008.06.10 | 四川省宏腾佳味食品有限公司 | 上海诚达百货商业有限公司 |
7 | 秧草 | / | 150克/包 | 2008.06.02 | 镇江高冠食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司松江店 |
8 | 开味菜 | 王百味 | 320克/瓶 | 2008.07.15 | 一品堂食品有限公司 | 上海易买得超市有限公司松江店 |
9 | 精制古镇雪菜 | 古镇 | 200克/包 | 2008.07.24 | 中美合资嘉善江南食品有限公司 | 上海怡莲超市有限公司文诚路店 |
10 | 脆竹笋榨菜 | 邑丰 | 208克/包 | 2008.07.22 | 四川邑丰食品有限公司 | 昆山润华商业有限公司上海松江分公司 |
11 | 玫瑰大头菜 | 平望 | 400克/包 | 2008.07.08 | 平望调料酱品厂 | 上海都市特易购超市有限公司 |
12 | 调味泡菜（香菜芯） | 吉香居 | 266克/瓶 | 2008.04.24 | 四川省吉香居食品有限公司 | 上海都市特易购超市有限公司 |
13 | 云牌榨菜片 | 200克/包 | 2008.05.05 | 宁波雨云蔬菜厂 | 上海农工商闵行超市有限公司银都分店 | |
14 | 营养下饭菜爽口金针菇 | 惠通 | 210克/瓶 | 2008.07.07 | 四川省惠通食业有限责任公司 | 上海浦东锦锈乐购生活购物有限公司 |
15 | 香辣菜 | 陶华碧 | 188克/瓶 | 2008.05.21 | 贵阳南明春梅酿造有限公司 | 上海易买得超市有限公司三林店 |
16 | 儿童榨菜丝 | / | 160克/包 | 2008.07.30 | 桐乡市环桥菜业有限公司 | 上海世纪联华超市嘉定有限公司 |
17 | 酸菜鱼佐料 | 乐宝 | 300克/袋 | 2008.07.08 | 四川李记酱菜调味品有限公司 | 上海世纪联华超市嘉定有限公司 |
18 | 爽脆罗汉笋 | / | 80克/包 | 2008.07.02 | 谭鱼头食品(成都)有限公司 | 上海世纪联华超市嘉定有限公司 |
19 | 美味双脆 | 广野 | 380克/瓶 | 2008.07.03 | 唐山广野食品集团有限公司 | 上海闵行华联吉买盛购物中心有限公司 |
20 | 特乳瓜 | 全国 | 320克/瓶 | 2008.06.27 | 九亭酱菜调味品厂 | |
21 | 青朝天椒 | 张氏记 | 186克/瓶 | 2008.08.13 | 上海洪定食品有限公司 | |
22 | 笋心 | / | 125克/包 | 2008.07.10 | 杭州康汇食品有限公司 | 上海新欧尚超市有限公司嘉定店 |
23 | 一见香黄花什锦 | / | 150克/袋 | 2008.07.16 | 四川省眉山市一见香食品有限公司 | 上海新欧尚超市有限公司嘉定店 |
24 | 香焖金菇 | 国圣 | 150克/盒 | 2008.08.02 | 福建省红太阳精品有限公司 | 上海新欧尚超市有限公司嘉定店 |
25 | 爽口菜（调味泡菜） | 川南 | 228克/包 | 2008.07.08 | 四川省川南酿造有限公司 | 上海嘉定乐购生活购物有限公司 |
26 | 青脆菜心 | 爱之味 | 370克/瓶 | 2008.06.11 | 上海爱之味食品有限公司 | |
27 | 香辣盐菜 | 厨大哥 | 100克/瓶 | 2008.06.01 | 四川友嘉食品有限公司 | 上海联家超市有限公司曲阳店 |
28 | 潮生记橄榄菜 | / | 200克/瓶 | 2008.07.20 | 汕头市潮园食品有限公司 | 上海联家超市有限公司曲阳店 |
29 | 佳馨潮汕橄榄菜 | / | 170克/瓶 | 2008.07.08 | 中德合资汕头市天玉皇食品有限公司 | 上海世纪联华超市虹口有限公司 |
30 | 精什巾 | 亭桥 | 150克/包 | 2008.05.27 | 上海国香食品有限公司 | |
31 | 酷么泡菜 | 酷么泡菜 | 320克/盒 | 2008.08.19 | 上海星辉蔬菜有限公司 | |
32 | 铜钱桥儿童榨菜丝 | 铜钱桥 | 128克/包 | 2008.08.03 | 宁波铜钱桥食品菜业有限公司 | 上海闵行大润发商贸有限公司 |
33 | 香菜心 | 恒顺 | 375克/瓶 | 2008.07.28 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 上海闵行大润发商贸有限公司 |
34 | 福泽香油脆笋 | / | 150克/袋 | 2008.07.10 | 福州闻名食品有限公司 | 上海闵行大润发商贸有限公司 |
35 | 雪菜笋丝 | / | 150克/包 | 2008.06.20 | 宁波市鄞州绿佳食品厂 | 华联超市股份有限公司上海华联超市平型关店 |
36 | 去皮榨菜条 | 云楼 | 158克/袋 | 2008.07.23 | 海宁云楼食品有限公司 | 华联超市股份有限公司上海华联超市平型关店 |
37 | 汁烧相思菌 | 饭扫光 | 195克/瓶 | 2008.04.28 | 四川高福食品有限公司 | 上海联家超市有限公司曲阳店 |
38 | 酸菜鱼佐料 | 新繁牌 | 250克/包 | 2008.07.01 | 成都新繁食品有限公司 | 上海世纪联华超市虹口有限公司 |
39 | 大茂脆笋（腌渍油焖笋） | / | 140克/包 | 2008.06.11 | 福建大茂食品工业有限公司 | 上海世纪联华超市虹口有限公司 |
40 | 三林榨菜心 | 三林 | 300克/包 | 2008.07.30 | 上海三林酱菜有限公司 | |
41 | 大哥大榨菜丝 | 大哥大 | 178克/包 | 2008.07.28 | 海宁市海旺菜业有限公司 | 上海农工商闵行超市有限公司莘庄店 |
42 | 酸辣豆角 | 露仙 | 96克/包 | 2008.07.11 | 安徽露仙调味食品有限公司 | 上海农工商闵行超市有限公司莘庄店 |
43 | 梅菜笋丝 | 翔可 | 80克/包 | 2008.06.25 | 海宁市斜桥旅游食品有限责任公司 | 上海华灵乐购生活购物有限公司 |
44 | 北京风味辣菜 | 六必居 | 290克/瓶 | 2008.05.12 | 北京六必居食品有限公司三厂 | 上海华灵乐购生活购物有限公司 |
45 | 梅菜笋 | 万士利 | 140克/包 | 2008.07.22 | 漳州万士利食品罐头有限公司 | 江苏时代超市有限公司上海普陀分公司 |
46 | 香港橄榄菜 | 双炯 | 160克/瓶 | 2008.06.05 | 汕头市熊记食品有限公司 | 江苏时代超市有限公司上海普陀分公司 |
47 | 爱V天然果蔬片 | 爱V绿园 | 220克/罐 | 2008.04.14 | 江苏开元食品科技有限公司 | 江苏时代超市有限公司上海普陀分公司 |
48 | 江原辣萝卜（韩国泡菜） | 江源 | 150克/包 | 2008.08.04 | 烟台开发区承志工贸食品有限公司江原食品加工厂 | 上海联家超市有限公司徐汇店 |
49 | 宗家府炒泡菜 | / | 150克/包 | 2008.07.30 | 金诚(北京)食品有限公司 | 上海联家超市有限公司徐汇店 |
50 | 备得福糖醋大蒜 | 备得福 | 200克/包 | 2008.06.23 | 余姚市备得福菜业有限公司 | 上海家得利超市有限公司东安路店 |
51 | 咸亨小脆瓜 | 咸亨 | 230克/瓶 | 2008.08.14 | 绍兴咸亨食品有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司上南店 |
52 | 青剁辣椒 | 惠宜 | 220克/瓶 | 2008.05.14 | 新邵县杨家坳食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
53 | 脆嫩爽口开味菜 | 汉超 | 350克/瓶 | 2008.08.02 | 四川汉超食品有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
54 | 雪菜 | 精靓 | 88克/包 | 2008.05.22 | 上海盛永年糕有限公司 | |
55 | 姚氏爽口雪菜 | / | 88克/包 | 2008.07.29 | 上海梅鼎农产品专业合作社 | |
56 | 香味雪菜（盐渍菜湿态） | 牛桥 | 88克/包 | 2008.08.12 | 上海牛肚绿色食品有限公司 | |
57 | 斜桥牌美味榨菜 | 斜桥 | 90克/包 | 2008.08.12 | 浙江斜桥榨菜食品有限公司 | 普陀区桃浦供销合作社批发部 |
58 | 焙熄（盐渍菜） | 闽龙达 | 350克/包 | 2008.08.16 | 上海闽龙实业有限公司分公司 | |
59 | 辣白菜（盐渍菜湿态） | / | 250克/包 | 2008.08.15 | 上海八广国际贸易有限公司 | |
60 | 四美乳黄瓜 | / | 375克/瓶 | 2008.07.25 | 扬州三和四美酱菜有限公司 | 上海家得利超市有限公司东安路店 |
61 | 小米辣 | 环阳 | 220克/瓶 | 2008.06.26 | 云南阳光食品有限公司 | 上海易初莲花连锁超市有限公司上南店 |
62 | 菜上皇酸辣三丝 | 乌江 | 168克/包 | 2008.07.10 | 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 | 沃尔玛华东百货有限公司 |
63 | 纯鲜剁辣椒 | 一遍红 | 200克/瓶 | 2008.06.11 | 湖南省株州市一遍红调味品有限责任公司 | 上海家得利超市有限公司临沂店 |
*** | 家乡雪菜 | 一只鼎 | 168克/包 | 2008.08.17 | 上海一只鼎食品有限公司生产一部 |
2008年第3季度上海市酱腌菜质量专项监督抽查质量问题严重的产品和企业名单
注：排名不分先后
序号 | 受检产品 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 标称生产企业 | 不合格项目/单位 | 标准值 | 实测值 |
1 | 萧山萝卜干 | 咪猫 | 180克/包 | 2008.07.15 | 杭州萧山河庄蔬菜酱品有限公司 | 安塞蜜 g/kg | ≤0.3 | 0.356 |
苯甲酸g/kg | ≤0.5 | 0.***4 | ||||||
大肠菌群MPN/100g | ≤30 | 90 | ||||||
2 | 榨菜丝 | 山峰 | 200克/袋 | 2008.07.25 | 海宁市海煜食品有限公司 | 大肠菌群MPN/100g | ≤30 | 230 |
3 | 笋丝雪菜 | 三丰可味 | 500克/包 | 2008.05.29 | 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司 | 大肠菌群MPN/100g | ≤30 | 230 |
酱腌菜选购小常识
酱腌菜产品食用方便、口感鲜美且产品众多，是消费者长期以来早餐常备的佐菜。消费者在购买时，可根据自己的喜爱口味选购，选购时要注意以下几点：
1、 要在正规的商场或超市中购买酱腌菜，经销的产品一般进货把关好，经销的产品质量和售后服务有保证。
2、 选购正规企业或有品牌的企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
3、 尽量购买预包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。选购散装酱腌菜时，也不要在产品质量无保证的摊点购买，同时应注意产品的色、香、味应正常，无杂质和霉变现象。
4、酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁清晰不浑浊，固形物无腐败的现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起，有可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵，不能食用。
5、购买近期生产的产品，包装产品一旦开封食用后，应尽快吃完，避免产品受到污染，发生变质。
6、相比之下，购买瓶装酱腌菜的质量比塑料袋包装要好。因为瓶装酱腌菜的杀菌工艺和包装密封性均比所料包装好，保质期更长。
7、通过“一看、二闻、三尝”鉴别产品质量。“一看”是看产品的包装，看到玻璃瓶装产品瓶盖膨凸、塑料袋装产品胀袋、标签不全、生产日期打印模糊、产品变色无光、发黏甚至有白色菌膜点的产品别买；“二闻”是闻产品的气味，有酸败和霉味等异味产品勿购；“三尝”是尝产品的滋味，优质的酱腌菜滋味鲜美，劣质产品可尝出苦涩味。
上海市质量技术监督局
2008年11月10日
